Το φασόλι βανίλιας πέρασε από την Totonac για τους Αζτέκους και για να τους Ισπανούς κατακτητές που πήρε το λοβό βανίλιας στην Ισπανία, το οποίο συνοδεύει το λοβό στους κατασκευαστές σοκολάτας στην Ευρώπη. Για τα επόμενα 300 χρόνια, το Μεξικό παρέμεινε η μόνη χώρα όπου το φασόλι βανίλιας έχει καλλιεργηθεί. Λίγο Melipone μέλισσα του Μεξικού την προϋπόθεση ότι η μόνη γνωστή πηγή της επικονίασης για το εργοστάσιο βανίλια. Στα τέλη του 1700, ο Τόμας Τζέφερσον έφερε καρπούς βανίλιας στις ΗΠΑ από τη Γαλλία. Δεν έχει μέχρι τον 18ο αιώνα ήταν χέρι-επικονίαση των φυτών βανίλιας τελειοποιηθεί ώστε βανίλια φασόλια θα μπορούσε να αναπτυχθεί έξω από το Μεξικό. Του Μεξικού, της Μαδαγασκάρης μπέρμπον και Tahitian είναι οι πιο κοινοί τύποι λοβών βανίλιας, το καθένα παράγει μια ξεχωριστή γεύση βανίλιας.

Η καλλιέργεια και ωρίμανση

Η φύτευση, καλλιέργεια και πώληση βανίλιας είναι μια επίπονη διαδικασία που διαρκεί περίπου πέντε χρόνια.

Στις οικογενειακές εκμεταλλεύσεις σε περιοχές όπου τα φασόλια βανίλιας που αυξάνονται, οι αγρότες περιμένουν τη μια μέρα στην καλλιεργητική περίοδο όταν ανοίγει το λουλούδι βανίλια .
Η

Χέρι-επικονίαση σε αυτή τη συγκεκριμένη ημέρα έχει ως αποτέλεσμα λοβούς βανίλιας που ευδοκιμούν στα αμπέλια και από τα οποία τα φασόλια βανίλιας θα βλαστήσουν. Μετά τη συγκομιδή, τα φασόλια βανίλιας περάσουν από τρία έως έξι μηνών διαδικασία ωρίμανσης.
Η

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα από τις δύο μεθόδους για να παραχθεί το εκχύλισμα βανίλιας, σύμφωνα με την Αριζόνα Vanilla Company. Αμφότερες οι μέθοδοι περιλαμβάνουν την έγχυση αλκοόλης με το φασόλι βανίλιας, μετά την οποία η αλκοόλη έχει τεθεί μέσα από ένα σουρωτήρι. Η μέθοδος διαβροχή απορροφούν τα φασόλια βανίλιας σε αλκοόλ, ενώ η μέθοδος διήθησης πλένει το αλκοόλ επανειλημμένα πάνω από τα φασόλια που είναι στα ράφια. Οι κατασκευαστές των ηλικιών εκχύλισμα βανίλιας για λίγους μήνες έως δύο χρόνια ή περισσότερο πριν από την εμφιάλωση και την πώληση του προϊόντος.
Η
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ρυθμίζει την παραγωγή καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας προς πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κατασκευαστές πρέπει να ακολουθούν αυστηρούς κανόνες για τα συστατικά για την επισήμανση του προϊόντος & quot?. Εκχύλισμα βανίλιας & quot? Το FDA απαιτεί το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας περιέχει τουλάχιστον 0,11 γραμμάρια εξάγεται βανίλιας ανά 100 ml και τουλάχιστον 35 τοις εκατό αλκοόλης. Ακόμη και αν το εκχύλισμα περιέχει άλλα συστατικά, όπως η ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού, πληροί τον ορισμό του FDA καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας, εάν περιέχει την απαιτούμενη αλκοόλη και βανίλια. Τα προϊόντα που δεν πληρούν τις απαιτήσεις του FDA έχουν διαφορετικές ετικέτες, όπως άρωμα βανίλιας ή απομίμηση βανίλια.
Η