Βασίλειος, μια βάση στη Μεσόγειο και τη Νοτιοανατολική Ασία μαγειρικής, χρησιμοποιείται σε σάλτσες πέστο, σάλτσες ζυμαρικών, θαλασσινά και ανακατεύετε-πατάτες. Βασίλης έχει μια γεύση κάπως παρόμοια με εστραγκόν και γενικά είναι πιο εύκολο να βρείτε. Αναπληρωτής βασιλικό για εστραγκόν στα γαλλικά ή ιταλικά σάλτσες. Βασίλης μπορεί επίσης να αντικαταστήσει εστραγκόν σε θαλασσινά ή πιάτα ζυμαρικών και σε ορισμένες σαλάτες και σάλτσες.

Η Μαντζουράνα

Μαντζουράνα έχει μια γεύση που θυμίζει ρίγανη με πολλούς τρόπους. Αυτό το βότανο είναι καλύτερα όταν χρησιμοποιείται προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος επειδή γεύση του εξασθενίζει γρήγορα όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα. Τόσο η μαντζουράνα και εστραγκόν χρησιμοποιούνται συνήθως σε πιάτα με ψάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαντζουράνα, σε αντικατάσταση του εστραγκόν όταν μαγειρεύετε ένα ολόκληρο ψάρι. Κόψτε και καθαρίστε το κέντρο των ψαριών, τα πράγματα με φρέσκια μαντζουράνα και άλλα βότανα και ψήνουμε ολόκληρο το ψάρι.
Η
Μάραθο σπόρων

Μάραθο είναι ένα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, ότι έχει πολλές χρήσεις και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Μάραθο σπόροι έχουν μια ισχυρή γεύση γλυκάνισου που τους ένα χρήσιμο γεύση υποκατάστατο για εστραγκόν κάνει. Σπόρους μάραθου καλύτερη γεύση όταν είναι ψημένα και φρεσκοτριμμένο λίγο πριν από το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους μάραθου στη θέση του εστραγκόν για τα ψάρια και σαλάτες, με τυριά και ψάρια και το κρέας σε μαρινάδα.

Η Γλυκάνισο

Γλυκάνισο είναι η γεύση πιο συχνά συνδέεται με γλυκόριζας. Πολλοί άνθρωποι περιγράφουν εστραγκόν ως έχει μια ήπια γεύση γλυκάνισου. Εξαιτίας αυτού, γλυκάνισο είναι ένα καλό υποκατάστατο για εστραγκόν. Ισόγειο γλυκάνισο λειτουργεί καλά με τυριά, αυγά, ψάρι, σε σούπες και ως αρωματικό ενισχυτή σε μετοχές και σάλτσες. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το έδαφος γλυκάνισο την επόμενη φορά που μια συνταγή απαιτεί εστραγκόν. Ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό του γλυκάνισου και προσθέστε σταδιακά, επειδή η γεύση του είναι πολύ ισχυρότερη από ό, τι εστραγκόν.
Η