Τι φτιάχνεται η πάπρικα

Η πάπρικα φτιάχνεται από το τρίψιμο αποξηραμένων κόκκινων πιπεριών (ονομάζονται επίσης γλυκές πιπεριές). Οι πιπεριές τυπικά ωριμάζουν στον ήλιο πριν συλλεχθούν και αποξηρανθούν. Οι σπόροι και οι μίσχοι αφαιρούνται και οι πιπεριές στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη. Η πάπρικα μπορεί να ποικίλλει σε χρώμα από έντονο κόκκινο έως βαθύ πορτοκαλί και έχει μια ελαφρώς γλυκιά και καπνιστή γεύση.