περισσότερα φρέσκα βότανα προέρχονται επίσης αποξηραμένα, γεγονός που τις καθιστά εύκολη και πιο οικονομικά, όπως φρέσκα βότανα μπορεί να μην είναι ευρέως διαθέσιμες. Αποξηραμένα καρυκεύματα, όπως δενδρολίβανο, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι καγιέν και το τσίλι σε σκόνη, είναι γρήγορο και εύκολο στη χρήση. Όταν είναι σε μορφή σκόνης, τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν απ 'ευθείας στα ήδη πουρέ και αλλιώς ωριμασμένο πατάτες. Όταν αποξηραμένα ολόκληρα ή σε νιφάδες, όπως στην περίπτωση της αφυδατωμένης κιμά τα κρεμμύδια, φύλλα δεντρολίβανου και θυμαριού, τα καρυκεύματα καλύτερα προστεθεί όταν οι πατάτες έχουν αποξηρανθεί και είναι έτοιμο να τεμαχιστεί. Μπορούν επίσης να προστεθούν κατά το στάδιο βρασμού. Αυτό επιτρέπει το χρόνο για τα καρυκεύματα για να απελευθερώσει τα αρώματα και τη γεύση τους, οι πατάτες. Φρέσκα βότανα καλύτερα λεπτοαλέσθηκε και προστίθεται κατά τη διάρκεια πολτοποίηση. Η υπολειμματική θερμότητα των πατατών θα μαγειρέψουν τα ευαίσθητα φυτά γρήγορα. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε προέρχεται από φρέσκα βότανα, όπως το κόλιανδρο πηγάζει, σε πουρέ πατάτας, δεδομένου ότι μπορεί να γυρίσει γρήγορα χορδές.

Η Ψημένα Καρυκεύματα

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα καρυκεύματα είναι καλύτερα μαγειρεμένο πριν τη χρήση σε πουρέ πατάτας. Αυτή είναι η περίπτωση για το σκόρδο, όπου η ένταση μετριάζεται από ψήσιμο ή σωταροντας μέχρι να μαλακώσει ή καραμελωμένα. Μαγειρική λειτουργεί επίσης καλά για τα κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να κιμά και καραμελωμένα πριν να προστεθεί στο κιτς πουρέ πατάτας. Σπόρος-σχήμα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, κύμινο ή μάραθο, λειτουργεί καλύτερα και μετά το ψήσιμο. Ψήστε τα μπαχαρικά σε ένα ξηρό, ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά, πριν την άλεση σε σκόνη ή να τις προσθέσετε απευθείας σε μαγειρεμένες πατάτες.

Η συνδυασμένη εφαρμογή για κινητές συσκευές

Χρησιμοποιήστε τα βότανα σας και μπαχαρικά συνετά - πάρα πολύ μπαχαρικό μπορεί να ξεπεράσουν την πατάτα, κρύβοντας τον φυσικό πλούτο των λαχανικών. Classic ζεύγη περιλαμβάνουν ψημένο σκόρδο με φρέσκο ​​δενδρολίβανο και θυμάρι. Προσπαθήστε να εξισορροπήσει την επίδραση των διαφόρων καρυκευμάτων. Αρωματικά, όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πλούτο και το βάθος στο πουρέ πατάτας, ενώ οι τύποι πιπέρι, αν καγιέν ή μαύρο πιπέρι, προσθέστε τη θερμότητα. Ο πλούτος των αρωματικών μπορεί να αντισταθμιστεί με τη φρέσκια γεύση των άλλων καρυκευμάτων, όπως βασιλικό ή το ξύσμα λεμονιού, το οποίο, αν χρησιμοποιηθούν από μόνα τους, δεν διαθέτουν το βάθος της γεύσης. Umami πλούσια καρυκεύματα και αρωματικά, όπως τρούφες ή σε σκόνη μανιτάρια πορτσίνι, προσθέτουν άμεση πλούτο χωρίς επιπλέον λίπος.

Η αντιστοίχιση με άλλα τρόφιμα

Ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια, να θυμάστε πουρέ πατάτας είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ως ένα δευτερεύον πιάτο, έτσι γεύσεις τους θα πρέπει να εναρμονίσουν καλά με άλλα τρόφιμα στο πιάτο. Αν είστε εξυπηρετούν το ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο με ένα γλυκό, φρουτώδες, απότομη σάλτσα, αποφύγετε τη χρήση αψιά καρυκεύματα σε πουρέ πατάτας για να αποφευχθεί η δημιουργία πολύ ξινό ένα πιάτο. Στη συνέχεια, αν το κρέας σας είναι ήδη το σκόρδο-βαρύ, όπως καρυκευμένο σουβλάκια, προσθέστε ένα πασπαλίζουμε κάτι ξινό με πουρέ πατάτας για να κόψετε τον πλούτο του κρέατος. Δοκιμάστε za'atar, ένα Μέσης Ανατολής καρύκευμα μείγμα σουμάκι και σουσάμι.
Η