Πώς να κάνει πάστωμα

πάστωμα που χρησιμοποιείται κυρίως για τη σεζόν και να διατηρήσουν διαφορετικά είδη κρεάτων. Τα κρέατα συνήθως θεραπευτεί με άλατα πριν από την ξηρά, μεταποιημένα ή καπνιστά, για να ενισχυθεί η γεύση τους και να επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής τους. Κρέατα που δεν έχουν ωριμάσει καλά θα αναπτύξει επιβλαβή στελέχη των βακτηρίων, καθιστώντας τα μη βρώσιμα. Όταν πρόκειται για πάστωμα, μπορείτε να αγοράσετε που έχουν ήδη γίνει από το κατάστημα, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα δικά σας βότανα και καρυκεύματα για να φτιάξετε το δικό σας τρίψτε και να ενισχύσει τις γεύσεις ακόμη περισσότερο
. Ό, τι χρειάζεστε
1 ουγκιά νιτρώδες νάτριο (6,25 τοις εκατό)
0,64 ουγκιές νιτρικού νατρίου (4 τοις εκατό )
£ 4 πίνακα ή θαλασσινό αλάτι
Η 1 1/2 κιλά ζάχαρη 3 ουγκιά Κίνα Νιτρικό Κίνα Bowl
Η Οδηγίες

1. Ανακατέψτε 1 ουγκιά του νιτρώδους νατρίου (6,25 τοις εκατό) και £ 1 του πίνακα ή θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ. Αυτό άλας σκλήρυνσης είναι καλό για κρέατα που πρόκειται να καπνίζεται επί μακρές χρονικές περιόδους σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι επίσης καλό για τη θεραπεία φρέσκα λουκάνικα.
   Η

2. Ανακατέψτε 1 ουγκιά του νιτρώδους νατρίου (6,25 τοις εκατό), 0,64 ουγκιές νιτρικού νατρίου (4 τοις εκατό) και £ 1 του πίνακα ή θαλασσινό αλάτι στο ένα μπολ. Αυτό άλας σκλήρυνσης είναι καλό για την πραγματοποίηση κρέατα που δεν θα απαιτεί μαγείρεμα ή ψύξη. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σαλάμι, πεπερόνι, και άλλα αλλαντικά.
   Η

3. Mix £ 4 αλάτι, 1 1/2 κιλά ζάχαρη και 3 ουγκιές νιτρικό κάλιο σε ένα μπολ. Αυτή η συνταγή είναι για ένα μείγμα θεραπεία της ζάχαρης που θα δώσει το κρέας σας μια μικρή γεύση γλυκιά. Θεραπείες Ζάχαρη λειτουργούν καλά με το χοιρινό κρέας, όπως το ζαμπόν και το μπέικον.
   Η

4. Προσθήκη επιθυμητή καρυκεύματα σε κάποιο από τα σκλήρυνσης μιγμάτων αλατιού. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα, ή ακόμη και τη ζάχαρη στο πάστωμα σας. Αυτές οι προσθήκες θα προσθέσει διάφορες χαρακτηριστικές γεύσεις με αλλαντικά σας.
   Η