Umami είναι η ισχυρή αίσθηση της γεύσης που προέρχονται από γλουταμινικό. Σάλτσα σόγιας είναι ίσως το πιο γνωστό umami πλούσια σε συστατικά, αλλά μπορείτε να το προμηθευτεί από άλλα τρόφιμα, πάρα πολύ. Μανιτάρια, τα καρότα και ντομάτες έχουν όλα τα υψηλά επίπεδα του γλουταμινικού? σιγοβράστε umami πλούσια λαχανικά σε κοτόπουλο μανέστρα σούπα για 30 λεπτά για να μεταδώσει ένα λιπαρό γεύση και το άρωμα που δένουν τα ζυμαρικά, κοτόπουλο και το ζωμό μαζί.

Η ασιατική

Ασία για τη μανέστρα είναι εμφανής σε κάθε σούπα χάρες. Ταϊλάνδη, η Κίνα και η Ιαπωνία έχουν χιλιάδες παραλλαγές κοτόπουλο μανέστρα σούπα με εξίσου πολλά ονόματα και συνδυασμούς μπαχαρικών, αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα ζευγάρι των γεύσεων βάσης και να χτίσει από εκεί. Κινέζοι-εμπνευσμένη σούπα κοτόπουλου μπορεί να περιέχει το σκόρδο, Ταϊλάνδης Χιλή και κρεμμυδάκια ως το πρωταρχικό καρυκεύματα? και σπόρους μάραθου, το τζίντζερ και Καφρός φύλλα όπως και το δευτερεύον καρυκεύματα. Ιαπωνικά σούπα noodle κοτόπουλου, ή Udon κοτόπουλο, συνήθως περιέχει mirin, σάλτσα σόγιας, χάρη όπως τα καρυκεύματα βάση, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και Shichimi - ένα ιαπωνικό τσίλι σε σκόνη -. Ως φινίρισμα συστατικά

Η ιταλική

Γνωστή για την απρόσκοπτη συνδυασμούς της για την πικάντικη και floral, το τολμηρό και ξυλώδη, Ιταλικά, επηρεασμένη από μείγματα βοτάνων και καρυκευμάτων κάνει για κοτόπουλο μανέστρα σούπα ό, τι κάνουν για όλα τα ιταλικά πιάτα: Κάντε το ταπεινό haute. Χρησιμοποιήστε βασιλικό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, ρίγανη και θυμάρι ως το πρωταρχικό καρυκεύματα και να τελειώσει τη σούπα με πλέγμα από umami πλούσια παρμεζάνα για μια γεύση που αποπνέουν Εμίλια-Ρομάνια. Τελειώστε ιταλικό στιλ κοτόπουλο μανέστρα σούπα με ένα ψιλόβροχο του καλού ελαιολάδου στο γύρο από τις γεύσεις.
Η
της Λατινικής Αμερικής

Δεν γύρο του κόσμου κουζίνα είναι πλήρης χωρίς ένα ταξίδι στη Λατινική Αμερική. Πικάντικες και floral, απλό αλλά σύνθετο, οι γεύσεις της Νότιας Αμερικής ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας με μια σειρά από διαταραχές της γεύσης σε κάθε πιάτο που ευλογεί. Χρησιμοποιήστε το σοφρίτο - ίσα μέρη σοταρισμένα πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια - ως κύρια συστατικά αρωματικές και προσθέστε σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη και κύμινο και τα δικαιολογητικά καρυκεύματα. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο να τελειώσω με μια άνθηση.

Η Εποχή Σαν Pro

Με την κατάλληλη τεχνική, ακόμα και τα καλύτερα βότανα και μπαχαρικά παραμένουν συγκρατημένες. Τοστ ολικής μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι το άρωμά τους wafts γύρω σας - μια ένδειξη αιθέρια έλαια τους, έχουν κινητοποιηθεί - πριν από τη χρήση. Ρωγμή ολόκληρο μπαχαρικά και μετά το ψήσιμο και δέστε τα σε γάζα με σπάγκο για να κάνουν την ανάκτησή τους ευκολότερη? τίποτα δεν ρίχνει από τη γεύση ενός πιάτου, όπως το δάγκωμα σε μια ολόκληρη πιπεριού κάνει. Προσθήκη μπαχαρικών εδάφους κατά την έναρξη του μαγειρέματος? προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά στα μισά του ψησίματος και γαρνίρετε τη σούπα με τα ίδια τα βότανα. Τέλος, εποχή σύνεση με αλάτι στην αρχή, μέση και τέλος του μαγειρέματος? αλάτι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος καθιστά τη γεύση καρύκευμα επιφανειακή.
Η