Πώς να μαγειρέψουν Galangal

Galangal - έντονη GUH-Λαν-GUH - είναι ένα ρίζωμα, ακριβώς όπως το τζίντζερ είναι. Οι δύο φέρουν μια επιφάνεια ομοιότητα, αν το δέρμα galangal είναι λευκά, ομαλότερη και πιο ευαίσθητο από το σχεδόν φλοιός-όπως το δέρμα στο τζίντζερ. Galangal τείνει επίσης να έχει λιγότερα κουμπιά από τζίντζερ κάνει. Galangal είναι μια βάση της Νοτιοανατολικής Ασίας μαγείρεμα, και χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με τζίντζερ αντί των δύο που είναι εναλλάξιμα. Galangal έχει μια πολύ βαθύτερη και ισχυρότερη γεύση από το λεπτό Τανγκ του τζίντζερ, με πευκόφυτα και μουστάρδα μοιάζει με υπονοούμενα τα οποία προσδίδουν μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών στα τρόφιμα
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος

Σανίδες
μύλο μπαχαρικών ή κονίαμα και γουδοχέρι
Η Οδηγίες

1. Πλένετε galangal σας καλά και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
   
   

2. Ξεφλουδίστε το δέρμα μακριά με ένα κοφτερό μαχαιράκι.
   Η

3. Κόψτε το galangal σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τις φέτες σε σούπες, βραστά ή τηγανητά? στέλεχος ή να πάρει τους έξω πριν από το σερβίρισμα.
   Η

4. Stack τις φέτες και ψιλοκομμένα, το οποίο σημαίνει να τους κόψει σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σε ένα μύλο μπαχαρικών ή κονίαμα και γουδοχέρι.
   Η

5. Προσθέστε το θρυμματισμένο galangal σε σούπες, βραστά, τηγανητά ή κάρι, αν προτιμάτε να μην χρειαστεί να πάρει το galangal πριν που εξυπηρετούν. Χρησιμοποιήστε το με φειδώ, γιατί έχει μια πολύ έντονη γεύση.
   Η