Πώς να αλέθουν αποξηραμένα πιπεριές τσίλι (5 βήματα)

Pre-εδάφους τσίλι σε σκόνη είναι βολικό? Ωστόσο, οι πλέον έδαφος πιπεριές τσίλι καθίσει στο ράφι του σούπερ μάρκετ ή στο ντουλάπι σας, η περισσότερη γεύση χάνουν. Τα έλαια που δίνουν τις πιπεριές τσίλι θερμότητα τους αντιδρούν με το οξυγόνο του αέρα? την πάροδο του χρόνου, ακόμη και το πιο πικάντικες τσίλι σε σκόνη θα χάσει τα δόντια της. Για τα πιο φρέσκα τσίλι σε σκόνη, το τρόχισμα δική σας. Κάνοντας τη δική σας σκόνη τσίλι Επίσης, σας επιτρέπει να ελέγχετε το επίπεδο της θερμότητας και γευστικό προφίλ: δοκιμάσετε ένα μίγμα των καπνιστή Chipotle και γλυκό τσίλι Cascabel, ή μετριάσει τη θερμότητα του καυτερές πιπεριές με κάποια ήπια anchos
, τι χρειάζεστε Τηγάνι ή ταψί

Γουδί και γουδοχέρι, καφεκοπτείο ή πιπέρι μύλο
Η Οδηγίες

1. Τοστ τα αποξηραμένα πιπεριές τσίλι σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν. Το ψήσιμο των πιπεριών αφαιρεί οποιαδήποτε υγρασία και αναδεικνύει τη γεύση τους. Μπορείτε επίσης να βάλετε τις πιπεριές τσίλι σε ένα ταψί, στη συνέχεια, τοστ τους σε φούρνο 325 βαθμού για περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε τις πιπεριές τσίλι από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές, στη συνέχεια, να τα δακρυγόνα σε μικρά κομμάτια.
   Η

2. Αλέστε τις πιπεριές τσίλι με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι. Αυτή η μέθοδος παράγει την καλύτερη γεύση, αλλά είναι μακράν η πιο επίπονη και χρονοβόρα. Τοποθετήστε τα σκισμένα-up πιπεριές τσίλι στο κονίαμα ή μπολ, στη συνέχεια να τα αλέθουν κατά την πλευρά και το κάτω μέρος του μπολ με την περιστροφή του γουδοχέρι σε μια κυκλική κίνηση. Συνεχίστε την άλεση μέχρι τις πιπεριές τσίλι μετατραπεί σε μια χοντρή σκόνη.
   Η

3. Χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρική καφετιέρα ή μύλο μπαχαρικών για να κάνει τις πιπεριές τσίλι σε σκόνη. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολος και γρήγορος, και παράγει τα καλύτερα κόκκους σκόνη τσίλι. Τοποθετήστε τις πιπεριές μέσα στο μύλο, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μύλο. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μύλο του καφέ για το τσίλι και άλλα μπαχαρικά για να αποφύγετε τους γευστικούς κόκκους καφέ σας με τσίλι.
   Η

4. Κάντε τσίλι σε σκόνη, χρησιμοποιώντας ένα μύλο πιπέρι ή μύλο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να κάνετε φρεσκοαλεσμένο σκόνη τσίλι, όπως απαιτείται. Δάκρυ ή κόψτε την πιπεριά τσίλι σε μικρότερες δυνατές κομμάτια, στη συνέχεια συμπληρώστε το κενό μύλο πιπέρι με το τσίλι. Όποτε χρειάζεστε σκόνη τσίλι, μόλις βγάλει το ποσό που χρειάζεστε, όπως θα κάνατε πιπέρι.
   Η

5. Μετακινήστε τις πιπεριές τσίλι έδαφος σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάξτε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι ή στο ψυγείο.
   Η