Σύμφωνα με Τι Μαγειρική Αμερική, το πιο παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών διεργασίες καθαρισμού περιλαμβάνει κανέλα, σπόρους μουστάρδας, μπαχάρι, πιπέρι, κόλιανδρο, αρκεύθου, εξουδετέρωσης, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης και τον άνηθο. Ανακατέψτε δύο παρα ένα κουταλάκια του γλυκού κάθε μπαχαρικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις, και να αποθηκεύουν σε ένα μικρό, αεροστεγές δοχείο για έως δύο μήνες.

Η Παραλλαγές

Η τέχνη της οξίνισης ανοιχτή σε ερμηνείες. Προσθέστε φρέσκια κόκκινη πιπεριά ή αποξηραμένα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για τουρσιά σας για μια τολμηρή και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα, όπως το σκόρδο, το δενδρολίβανο και θυμάρι, που, για μια ισχυρή και μεσογειακή τουρσί. Για την πιο καθαρή, πιο απλή, τουρσί, χρησιμοποιήστε kosher αλάτι, χρένο και μια χούφτα φρέσκο ​​άνηθο.

Η τουρσιών Τύποι

Διαφορετικοί τύποι τουρσί απαιτούν διαφορετικά είδη μπαχαρικών και καρυκεύματα. Τουρσιά ψωμί και το βούτυρο απαιτούν τη ζάχαρη εκτός από τις παραδοσιακές μπαχαρικά αποξείδωση. Άνηθο τουρσί απαιτούν μεγάλες ποσότητες φρέσκο ​​άνηθο. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τουρσιά που έχουν θεραπευτεί με τη ζάχαρη και τη σκόνη Kool-Aid είναι ένα πολύχρωμο, τάρτα και πικάντικη λιχουδιά.
Η