Χρησιμοποιήστε τα τρία μέρη άνηθος σε ένα μέρος σπόρους μάραθου για ένα κλασικό προετοιμασία. Προστίθενται περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμόνι, λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, κρεμμύδι σε σκόνη και σκόνη σκόρδου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση. Αναπληρωτής άνηθο έδαφος και σπόρους μάραθου για ολόκληρη σπόρους στις ίδιες αναλογίες. Ανακατέψτε καλά και τρίψτε το καρύκευμα σε όλη την χωρίς κόκαλο ψητό χοιρινό. Για μια παραλλαγή στην παραδοσιακή συνταγή, προσθέστε το φασκόμηλο, συνθλίβονται νιφάδες κόκκινη πιπεριά, αρκεύθου ή δεντρολίβανο.
Η
μια παραλλαγή

Για μια πιο κομψή πιάτο, πεταλούδα το ψητό τεμαχίζοντας το προχωρημένο στάδιο και εξαπλώνεται το ανοίξει σαν ένα βιβλίο. Αναπληρωτής ψιλοκομμένο σκόρδο για τη σκόνη σκόρδου, και να αφήσει έξω το κρεμμύδι σε σκόνη, πιπέρι λεμόνι και ρίγανη. Αναμίξτε τα καρυκεύματα με λίγες κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε το σε όλο το ψητό. Ψιλοκόψτε ένα βολβό του μάραθου και απλώστε το πάνω από την κομμένη πλευρά του χοιρινού κρέατος. Κλείστε το ψητό και δέστε το με φαγητό ποιότητας κορδόνι. Ψήνουμε στους 325 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά ανά λίβρα, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία, δοκιμάστηκε στο παχύτερο μέρος του κρέατος, φθάνει 145 βαθμούς Φαρενάιτ.
Η