Πώς μπορώ να μαγειρέψουν με καπνιστό αλάτι; (10 Βήματα)

Καπνιστό αλάτι είναι ένα γκουρμέ αλάτι που είναι εμποτισμένη με μια καπνιστή γεύση. Όταν αγοράζετε καπνιστό αλάτι, να είστε βέβαιος να επιλέξει έναν που έχει πράγματι καπνίζεται με ξύλο και όχι σε επεξεργασία με τεχνητή γεύση καπνού. Τεχνητή γεύση καπνού μπορεί να έχει μια ανεπιθύμητη πικρή γεύση. Άλατα που έχουν καπνίσει πάνω από πυρκαγιές το ξύλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλά πιάτα για να φέρει μια χαρακτηριστική, πλούσια γεύση στο πιάτο σας. Καπνιστό αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα τρίψιμο για κρέατα, ως γαρνιτούρα σκορπιστεί πάνω από το πιάτο ή να προστεθεί στο χείλος του ένα ποτό, ή σε συνταγές όπου η καπνιστή γεύση θα ενισχύσει το πιάτο.
, Τι χρειάζεστε
Καπνιστό αλάτι
Μαγειρική θερμόμετρο

λεμόνι ή χυμό λάιμ
Πλάκα

Μαγειρική κρέατα και ψάρια με καπνιστό αλάτι

1. Δείτε για ένα χοντρό , φυσικά, καπνιστό αλάτι για να χρησιμοποιηθεί ως ένα τρίψιμο για το κρέας σας. Καπνιστό άλατα μπορεί να καπνιστεί με διαφορετικά είδη ξύλου, όπως σκλήθρα, mesquite, δρυός και το μήλο. Διαλέξτε μια ποικιλία από καπνιστό αλάτι που αισθάνεστε θα συμπληρώσει το κρέας σας. Για παράδειγμα, μια ισχυρή βελανιδιά καπνιστό αλάτι μπορεί να πάει καλά με το βόειο κρέας, καθώς και η Applewood καπνιστό αλάτι μπορεί να συμπληρώσει το χοιρινό κρέας. Σολομός είναι ένα meatier ψάρι που λειτουργεί καλά με καπνιστό τρίψτε το αλάτι.
   Η

2. Τρίψτε το αλάτι πάνω στην επιφάνεια του κρέατος ή του ψαριού σας, επικάλυψη καλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σας αμέσως μετά το τρίψιμο με το αλάτι, ή μπορείτε να τυλίξετε το κρέας ή το ψάρι και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αφήσει το σύνολο τρίψιμο, και να δώσει το κρέας ή τα ψάρια μια ισχυρότερη γεύση.
   Η

3. Μαγειρέψτε το κρέας ή το ψάρι σας στη σχάρα, ή μπορείτε να επιλέξετε να το ψήσετε στο φούρνο. Το κρέας που παρασκευάζεται με ένα τρίψιμο πρέπει να μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ένα "στεγνό" μέθοδος μαγειρέματος όπως ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο, διότι μια «υγρή» μέθοδο, όπως σωταροντας ή τηγάνισμα θα προκαλέσει το τρίψιμο για να βγει.
   Η

4. Ακολουθήστε τα προτεινόμενα χρόνους μαγειρέματος για το συγκεκριμένο κρέας ή το ψάρι που έχετε επιλέξει. Αν δεν είστε σίγουροι για πόσο καιρό να μαγειρέψουν ένα συγκεκριμένο ψάρι ή κρέας, συμβουλευτείτε ένα γράφημα της θερμοκρασίας του κρέατος (βλέπε Πόρων). Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο μαγειρέματος σας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος ή του ψαριού.
   
   Η χρήση Καπνιστό Άλατα στο Συνταγές
   

   1. Δείτε για ένα καπνιστό αλάτι που κονιοποιείται αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του το επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι σε μια συνταγή.
      Η

   2. Αντικαταστήστε την ποσότητα του αλατιού που ονομάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σας με ίση ποσότητα καπνιστό αλάτι.
      
      

   3. Αναπληρωτής καπνιστό αλάτι σε συνταγές, όπως σούπες, κρέμες ή σάλτσες ντομάτας, ζυμαρικά και ακόμη και κέικ σοκολάτας ή παγωτό αν είστε τολμηρές.
      
      Η Καπνιστό Αλάτι ως Γαρνίρετε
      

      1. Δείτε για ένα χονδρόκοκκο αλάτι για να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα, επειδή γαρνιτούρα είναι περίπου έφεση, και θέλετε τους ανθρώπους να δουν το αλάτι. Επιλέξτε ένα καπνιστό αλάτι που έχει ένα πλούσιο, σκοτεινό, καπνιστή γκρι χρώμα επίσης.
         Η

      2. Βρέξτε το χείλος ενός ποτηριού σε ασβέστη ή χυμό λεμονιού και βυθίστε το γυαλί σε ένα πιάτο γεμάτο με το καπνιστό αλάτι στο χείλος ένα ποτό. Καπνιστό χείλος αλάτι πηγαίνει καλά με το χυμό ντομάτας ή ένα Bloody Mary.
         Η

      3. Ελαφριά ψεκάστε το χοντρό αλάτι πάνω από την κορυφή κέντρο του πιάτου σας για να διακοσμήσετε ένα ολοκληρωμένο πιάτο. Μην το παρακάνετε με το αλάτι πιάτο σας? θα εξουδετερώσει τη γεύση.
         Η