Πώς να κάνετε σκορδαλιά

Το σκόρδο είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα σε σχεδόν κάθε στυλ και η εθνικότητα του μαγειρέματος. Για όσους το αγαπούν, η γεύση του σκόρδου μπορεί να κάνει οποιοδήποτε γεύμα νόστιμο, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για το πρωτογενές άρωμα σε μια σάλτσα. Οι επιλογές για τη δημιουργία μιας σάλτσα σκόρδου είναι πολλές και ποικίλες, έτσι κάνει τη δική σας σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις και το πιάτο που δημιουργείτε.
, Τι χρειάζεστε
Σκόρδο
μαγειρικά έλαια και το βούτυρο
Βότανα και μπαχαρικά

ζωμό ή άλλο υγρό βάσης
παράγοντα πάχυνσης, όπως το αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε ανάμεσα σε φρέσκα και να διατηρηθεί το σκόρδο. Φρέσκο ​​σκόρδο έχει μια ισχυρότερη γεύση, αλλά σε σκόνη σκόρδου είναι πιο βολικό και καλύτερη για μια ηπιότερη σάλτσα. Σε σκόνη σκόρδου είναι επίσης καλό για σάλτσες με λεπτή υφή. Όποια και να επιλέξετε, να χρησιμοποιούν διάφορες γαρίφαλο ή περισσότερα υπερπλήρης κουταλιές τουλάχιστον (υποθέτοντας ότι εξυπηρετούν 2-6 άτομα), προκειμένου να κάνει μια σάλτσα με σκόρδο ως κύρια γεύση.
   Η

2. Αποφασίστε είτε να ψήσετε το σκόρδο. Ψημένο σκόρδο έχει μια διαφορετική γεύση από τα άλλα παρασκευάσματα? όταν ψήνονται σε ένα συμβατικό φούρνο μέχρι να ροδίσουν και μαλακά, το σκόρδο παίρνει μια γλυκιά, γεύση καρυδιού.
   Η

3. Κάντε μια βάση για τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε το λάδι, το βούτυρο, το ζωμό, το νερό, σταλάγματα κρέας, μπύρα ή κρασί, ξύδι, ψημένο σκόρδο (το οποίο έχει την υφή μιας πάστας), ή οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών. Επιλέξτε το βούτυρο για τα πιο βασικά, σάλτσα καραβίδες στιλ.
   Η

4. Προσδιορίστε το πάχος των σάλτσα σας με βάση το πώς σκοπεύετε να το εξυπηρετήσει και με τι. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο μειλίχιο του τροφίμου, το παχύτερο και πιο γευστικά σάλτσα σας θα πρέπει να είναι. Λεπτό η σάλτσα με την προσθήκη νερού (αυτό κάνει επίσης το blander σάλτσα) ή περισσότερο πετρέλαιο (πιο γευστικά), ή δέστε την με το πιο σκόρδο (ισχυρότερη) ή άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι (ουδέτερης οσμής και γεύσης).
   Η

5. Προσθέστε άλλα βότανα για την σάλτσα. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει λίγο αλάτι σε όλες τις σάλτσες για να αναδείξει τη γεύση του σκόρδου. Επιλέξτε άλλα βότανα, αν είναι επιθυμητό, ​​με βάση το στυλ σας το μαγείρεμα? για παράδειγμα, βασιλικό και ρίγανη για ιταλική κουζίνα, σκόνη πέντε καρυκευμάτων για τους Κινέζους.
   Η

6. Cook σάλτσα σας. Αυτή είναι συνήθως μια καλή ιδέα για την καλύτερη ανάμειξη των γεύσεων. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τη θερμότητα στο περιβάλλον μέσο σόμπα, ανακατεύοντας συχνά. Μαγειρέψτε το πετρέλαιο σάλτσες με βάση μόνο μέχρι να ζεσταθούν, αλλά μαγειρέψτε σάλτσες με παράγοντες πάχυνσης (αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού), μέχρι να δημιουργηθεί.
   Η