Πώς να Εφαρμόστε ένα ξηρό τρίψιμο (9 Βήματα)

Σκεφτείτε μπαχαρικό τρίβει ως ξηρά μαρινάδες. Πρότυπο ξηρά τριψίματα περιέχουν συνήθως 4 τμήματα το καθένα αλάτι και τη ζάχαρη, 3 μέρη πιπέρι, όπως καγιέν ή τριμμένο μαύρο, και ένα τμήμα μετάβασης μπαχαρικό - ένα μπαχαρικό που παντρεύει το αλάτι και τη ζάχαρη με την πρωτεΐνη - και ένα μέρος αλατοπίπερο της επιλογής. Η ακριβής αναλογία του σακχάρου μεταβάλλεται με την πρωτεΐνη? για παράδειγμα, το χοιρινό κάνει καλύτερα με περισσότερη ζάχαρη από ό, τι το βόειο κρέας. Τι δεν μεταβάλλεται, ωστόσο, είναι εφαρμογή? Ο στόχος της εφαρμογής μπαχαρικό τρίβετε είναι πλήρη κάλυψη, και στη συνέχεια κάποιες. Το & quot? Τότε κάποια & quot? μορφές η βραβευθείσα κρούστα καλά πικάντικα φαγητά είναι γνωστή για.
, τι χρειάζεστε
σέικερ Spice
ρηχό πιάτο ή πιατέλα ή δίσκο
Η πλαστική μεμβράνη
Χαρτοπετσέτες

Οδηγίες

1. Πάρτε την πρωτεΐνη από το ψυγείο και αφήστε την επιφάνεια να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Ανακατέψτε το μπαχαρικό τρίβετε για τελευταία φορά και να την μεταφέρει σε ένα σέικερ μπαχαρικό.
   Η

2. Κόψτε το επιπλέον λίπος ή κρέμονται από την πρωτεΐνη. Εάν η εφαρμογή του τρίψτε μπαχαρικό στο δέρμα, στα πουλερικά, χαλαρώστε αρκετό από το δέρμα για να το τραβήξει 1/2 ίντσα μακριά από τη σάρκα. Μπορείτε επίσης να τρυπήσει το δέρμα αρκετές φορές με τα δόντια ενός πιρουνιού.
   

   Αν εφαρμόζοντας το μπαχαρικό τρίβετε στο δέρμα, στα ψάρια, κάνουν κάθετες καθέτους μέσω του δέρματος σε 1/2 σε 1-ιντσών διαστήματα.
   Η

3. Ορίστε η πρωτεΐνη μέσα ένα ρηχό πιάτο ή σε μια μεγαλύτερη πλάκα ή δίσκο. Κρατήστε το σέικερ μπαχαρικό 3 ή 4 ίντσες μακριά από την πρωτεΐνη και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά πάνω σε ένα ομοιόμορφο τρόπο.
   Η

4. Γυρίστε την πρωτεΐνη πάνω και κρατήστε το όσο χρειάζεται, ενώ κουνώντας το σέικερ μπαχαρικό να καλύπτουν ολόκληρο το δοκίμιο. Για δύσκολο να φθάσουν στις περιοχές, όπως κάτω από το δέρμα των πουλερικών, ανασηκώστε το δέρμα μακριά από την σάρκα, ενώ κουνώντας το σέικερ μπαχαρικό. Εφαρμόστε το τρίψιμο μπαχαρικά σε όλη την πρωτεΐνη για δεύτερη φορά για να επιτευχθεί μεγάλη κάλυψη
   Η

5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης στην επιφάνεια εργασίας.? το πλαστικό περιτύλιγμα πρέπει να μετρήσει 3 ή 4 φορές το πλάτος της πρωτεΐνης. Ρυθμίστε την πρωτεΐνη στο ένα άκρο του μήκους του πλαστικού.
   Η

6. Τυλίξτε το πλαστικό όσο πιο σφιχτά γίνεται γύρω από την πρωτεΐνη. Τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης στην επιφάνεια εργασίας? Αυτό το κομμάτι, επίσης, θα πρέπει να είναι 3 ή 4 φορές μεγαλύτερη από την πρωτεΐνη
   Η

7. Τυλίξτε την πρωτεΐνη όσο πιο σφιχτά γίνεται μια δεύτερη φορά.? Αυτή τη φορά, όμως, τυλίξτε την πρωτεΐνη σε μια κατεύθυνση κάθετη προς την πρώτη κατεύθυνση.
   Η

8. Ορίστε την τυλιγμένο πρωτεΐνη σε ένα ρηχό πιάτο με επένδυση από λίγες χαρτί κουζίνας και βάλτε το στο ψυγείο. Ας η πρωτεΐνη να σταθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά ανά λίβρα
   Η

9. Ξετυλίξτε την πρωτεΐνη.? αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα πριν από το μαγείρεμα.
   Η