Τι είναι το stroganoff;

Το Beef Stroganoff είναι ένα δημοφιλές πιάτο που φτιάχνεται με μοσχαρίσιες λωρίδες σοταρισμένες σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια. Σερβίρεται συχνά πάνω από χυλοπίτες αυγών. Το πιάτο πήρε το όνομά του από την οικογένεια Stroganov, μια εξέχουσα ρωσική οικογένεια ευγενών.

Η παραδοσιακή συνταγή για το Beef Stroganoff απαιτεί μοσχαρίσιο φιλέτο, το οποίο κόβεται σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια σοτάρεται με βούτυρο. Στη συνέχεια προστίθενται τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια η σάλτσα γίνεται με κρέμα γάλακτος, ζωμό βοδινού και αλεύρι. Το πιάτο είναι συνήθως καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Το Beef Stroganoff σερβίρεται συχνά πάνω από noodles με αυγά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη ζυμαρικών, όπως fettuccine ή ρύζι. Το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.

Το Beef Stroganoff είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ταιριάζει με τα μεμονωμένα γούστα. Για παράδειγμα, σε μερικούς αρέσει να προσθέτουν επιπλέον λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, στο πιάτο. Σε άλλους αρέσει να χρησιμοποιούν διαφορετικό είδος κρέατος, όπως κοτόπουλο ή χοιρινό. Και ακόμα, σε άλλους αρέσει να φτιάχνουν μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου παραλείποντας εντελώς το κρέας.

Όπως και να το φτιάξετε, το Beef Stroganoff είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους.