Ποια είναι η χημική ονομασία του καλαμποκάλευρου;

Το καλαμποκάλευρο είναι ένα είδος χονδροειδούς αλεύρου που παρασκευάζεται από αποξηραμένο, αλεσμένο καλαμπόκι (καλαμπόκι). Η χημική ονομασία του καλαμποκιού είναι Zea mays. Το καλαμποκάλευρο αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του αμύλου, των φυτικών ινών και της ζάχαρης. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.