Ποια είναι μερικά από τα μπαχαρικά και τα αρώματα που θα είχαν χρησιμοποιηθεί στην ελισαβετιανή εποχή;

Η ελισαβετιανή εποχή διήρκεσε το δεύτερο μισό του 16ου αιώνα και μεγάλο μέρος του εμπορίου μπαχαρικών συγκεντρώθηκε στα χέρια των Πορτογάλων, Ισπανών και Ολλανδών. Αυτό σήμαινε ότι μια μεγαλύτερη ποικιλία μπαχαρικών και αρωμάτων ήταν διαθέσιμη σε σχέση με τις προηγούμενες εποχές, αν και εξακολουθούσαν να είναι ακριβά και συχνά χρησιμοποιούνταν με φειδώ.

Μερικά από τα πιο κοινά μπαχαρικά και αρώματα που χρησιμοποιούνται στην ελισαβετιανή εποχή περιλαμβάνουν:

Πιπέρι - το μαύρο πιπέρι ήταν το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό, τόσο για τη γεύση του όσο και για τις συντηρητικές του ιδιότητες.

Κανέλα - η κανέλα χρησιμοποιήθηκε για να προσθέσει γλυκύτητα και ζεστασιά στα πιάτα.

Γαρύφαλλο - τα γαρίφαλα χρησιμοποιήθηκαν για την πικάντικη γεύση και το άρωμά τους και χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως πεπτικό βοήθημα.

Μοσχοκάρυδο - το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιήθηκε για τη γλυκιά, ελαφρώς ξηρή γεύση του και τις θερμαντικές του ιδιότητες.

Τζίντζερ - το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε για την πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση του και την ικανότητά του να βοηθά την πέψη.

Σαφράν - Το σαφράν χρησιμοποιήθηκε για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως χρωστικός παράγοντας.

Μπαχάρι - το μπαχάρι ήταν ένα μείγμα από πολλά μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήθηκε για να προσθέσει μια ζεστή, περίπλοκη γεύση στα πιάτα.

γλυκάνισο - Ο γλυκάνισος χρησιμοποιήθηκε για τη γλυκιά γεύση του που μοιάζει με γλυκόριζα και τις χωνευτικές του ιδιότητες.

Μάραθο - το μάραθο χρησιμοποιήθηκε για τη γλυκιά, ελαφρώς πιπεράτη γεύση του και τις χωνευτικές του ιδιότητες.

Φύλλο δάφνης - Τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιήθηκαν για την αρωματική τους γεύση και συχνά χρησιμοποιήθηκαν σε σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα.

Εκτός από αυτά τα μπαχαρικά, πολλά άλλα αρώματα χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην ελισαβετιανή εποχή, όπως βότανα όπως μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και μαντζουράνα, καθώς και φρούτα όπως λεμόνια, πορτοκάλια και σταφίδες και λαχανικά όπως κρεμμύδια , σκόρδο και καρότα.