Πώς να κάνει Κάθετη κορυφογραμμές σε πάγωμα

Ενώ μπορείτε να περάσετε μια ώρα ή περισσότερο κουραστική σωληνώσεις κάθετες ρίγες σε ένα κέικ, μια χτένα-σαν εργαλείο διακόσμηση δημιουργεί κάθετες ραβδώσεις σε μόλις λίγα λεπτά. Η επίδραση είναι παρόμοια - και οι δύο μέθοδοι κάνουν μια τούρτα φαίνεται ψηλότερος και να προσθέσετε κάποια παραλλαγή υφή. Χτένες Κερασάκι λειτουργούν καλύτερα αν θέλετε τέλεια διαστήματα κορυφογραμμές στην τούρτα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα offset σπάτουλα για να προσθέσετε υφή με ατελή κάθετες ραβδώσεις
. Ό, τι χρειάζεστε
Buttercream πάγωμα
Κερασάκι σπάτουλα
Offset σπάτουλα

Κερασάκι χτένα
Κύπελλο (προαιρετικό)
Η Κερασάκι Combs

1. Εφαρμόστε ένα παλτό ψίχα του buttercream πάγωμα στην τούρτα με ένα κερασάκι σπάτουλα για να σφραγίσει σε οποιαδήποτε ψίχουλα και να δημιουργήσει μια ομαλή υφή για την εφαρμογή της τελικής στρώσης του παγώματος. Εφαρμόστε το πάγωμα ελαφρά, χρησιμοποιώντας μόνο αρκεί για να παγιδεύουν τα ψίχουλα. Ας το υπόλοιπο κέικ για περίπου μισή ώρα για να σκληρύνει το παλτό ψίχουλο.
   Η

2. Εφαρμόστε μια δεύτερη, γενναιόδωρο στρώμα του παγώματος πάνω από το παλτό ψίχα, χρησιμοποιώντας spatula όφσετ κερασάκι στην λειάνετε την κορυφή και τις πλευρές όσο το δυνατόν περισσότερο.
   Η

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια χτένα κερασάκι γλύπτης για να επιτύχει το επιθυμητό πρότυπο για τις κορυφογραμμές ή να επιλέξετε μια χτένα κερασάκι που έχει ένα μοτίβο χάσμα που σας αρέσει. Γλύπτες Κερασάκι σας επιτρέπουν να ταιριάζει μεμονωμένα κομμάτια, ώστε να μπορούν να μεταβάλουν τα κενά μεταξύ των ραβδώσεων, ή να συνδυάσετε καμπύλες και ευθείες άκρες κομμάτια για να τροποποιηθεί το σχέδιο κορυφογραμμή στην τούρτα. Χτένες Κερασάκι δεν είναι προσαρμόσιμη, αλλά μπορείτε να επιλέξετε από χτένες με κροσσωτό περίγραμμα, κυματιστές άκρες και ευθείες άκρες που μοιάζει με ένα σύνολο δοντιών.
   Η

4. Κρατήστε τη χτένα κερασάκι από τον πυθμένα του το κέικ? θα πρέπει να βρίσκονται παράλληλα με την πλάκα κέικ και μετρητή. Σύρετε τη χτένα κατ 'ευθείαν επάνω από κάτω προς την κορυφή του κέικ κατά την εφαρμογή πίεσης φως για να ξύσετε μακριά κάποια πάγωμα και αφήστε κάθετες ραβδώσεις στο πάγωμα.
   Η

5. Αποξύνουμε τη αφαιρεθεί το πάγωμα στο πάγωμα σας μπολ για την επαναχρησιμοποίηση αργότερα, αν χρειαστεί. Εάν το πάγωμα δεν αφαιρείται εύκολα, ειδικά στα αυλάκια της χτένας, ίσως χρειαστεί να το ξεπλύνετε με χλιαρό νερό για να λιώσει το ζαχαρούχο άχνη. Στεγνώστε τη χτένα καλά πριν συνεχίσετε.
   Η

6. Μετακινήστε τη χτένα κερασάκι ακριβώς δίπλα στην πρώτη σειρά των κορυφογραμμών. Στοίχιση ένα δόντι σε μία πλευρά της χτένας σε έναν προηγουμένως χτενισμένα κορυφογραμμή για να εξασφαλίσει ακόμη απόσταση μεταξύ των ραχών. Σύρετε τη χτένα προς τα πάνω για να δημιουργήσει ραβδώσεις στο πάγωμα. Καθαρίστε τη χτένα και επανατοποθετήστε την στην τούρτα. Συνεχίστε αυτό το μοτίβο όπως κάνετε το δρόμο σας γύρω από το κέικ. Αυτό είναι πιο εύκολο στα κέικ με τετράγωνες άκρες. Στρογγυλό κέικ χρειάζονται περισσότερα περάσματα με τη χτένα γιατί η επίπεδη άκρη της χτένας δεν είναι ευθυγραμμισμένο στο ίδιο επίπεδο με τις πλευρές του κέικ.
   Η

7. Τραβήξτε το πάγωμα συγκεντρώθηκαν στο άνω άκρο της κέικ προς το κέντρο και απλώστε το με λεία spatula όφσετ. Όπως μπορείτε να χτένα το πάγωμα προς τα πάνω, θα σύρετε αναπόφευκτα κάποια πάγωμα στο άνω άκρο που μοιάζει χάλια χωρίς εξομάλυνση. Εάν το πάγωμα στην κορυφή έχει σκληρύνει κατά τη διαδικασία της κτένισμα τις πλευρές, βυθίστε το σπάτουλα σε ένα φλυτζάνι ζεστό νερό για τη θέρμανση της λεπίδας. Η καυτή λεπίδα λιώσει η ζάχαρη και το λίπος στο πάγωμα ελαφρώς έτσι είναι πιο εύκολο να εξαπλωθεί.
   Η
   Offset Σπάτουλα
   

   1. Εφαρμόστε ένα παλτό ψίχα του παγώματος και θα του επιτρέψει να σκληρύνει. Εφαρμόστε το δεύτερο, κορυφή παλτό του παγώματος άμεσα πάνω από το παλτό ψίχουλο.
      Η

   2. Κρατήστε spatula όφσετ από την πλευρά του κέικ με τη λεπίδα προς τα κάτω και σε επαφή με το κέικ.
      
      

   3. Τραβήξτε προς τα πάνω τη λαβή σπάτουλα, σύροντας τη σπάτουλα μέσα από το πάγωμα για να δημιουργήσει την εντύπωση στην τούρτα. Πιέστε ελαφρά για να εξασφαλίσει ένα καλό αποτύπωμα. Σκουπίστε το επιπλέον πάγωμα ή ξεπλύνετε τη σπάτουλα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
      Η

   4. Μετακινήστε τη σπάτουλα δίπλα στην πρώτη εντύπωση. Η απόσταση μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου εντύπωση είναι στο χέρι σας, με μια μεγαλύτερη απόσταση κάνοντας μια ευρύτερη κορυφογραμμή. Σύρετε τη σπάτουλα μέχρι την κορυφή του κέικ. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία γύρω από όλες τις πλευρές του κέικ. Η απόσταση δεν πρέπει να είναι τέλεια σε κάθε κορυφογραμμή, ούτε να είναι απόλυτα κάθετος.
      Η

   5. Διαδώστε το πάγωμα στο άνω άκρο ομαλή πέρα ​​από την κορυφή του κέικ.
      
      Η