Η βάση για κάθε Βοστώνη κρέμα επιδόρπιο είναι ένα βασικό κίτρινο κέικ. Η κλασική πίτα κρέμας της Βοστώνης απαιτεί δύο στρώματα του κίτρινου κέικ.

Αν και το επιδόρπιο ονομάζεται πίτα, είναι πραγματικά ένα κέικ. Ο ψευδεπίγραφος ενδεχομένως θα μπορούσαν να αναχθούν σε αποικιακό παρελθόν της επιδόρπιο του, όταν το σπίτι μάγειρες δεν έχουν πρόσβαση σε μια ευρεία ποικιλία των ταψιά. Αρχική κουζίνες είχαν συνήθως αρκετά κουτιά πίτας, η οποία θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία από πιάτα, αλλά λίγοι διατηρούνται τηγάνια κέικ στο χέρι. Οτιδήποτε ψήνεται σε ένα τηγάνι πίτα ονομαζόταν μια πίτα.

Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Το πραγματικό αστέρι της Βοστώνης κρέμα είναι η γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι μια παχιά κρέμα που γίνονται από τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Απλώνουμε ένα 1-ίντσα στρώση κρέμας ζαχαροπλαστικής στο κάτω στρώμα του κέικ, τότε κορυφή με το δεύτερο στρώμα. Όλα τα κέικ στρώματος έχουν κάποιο είδος της πλήρωσης των στρωμάτων, αλλά κρέμας της Βοστώνης είναι μοναδική στο γεγονός ότι η γέμιση είναι το highlight παρά το κέικ.

Η Glaze

Βοστώνη πίτα κρέμα είναι πάντα ολοκληρώνεται με μια σκοτεινή σοκολάτα ganache λούστρο που κατασκευάζεται από γλυκόπικρη σοκολάτα λιώσει σε ζεστό κρέμα. Αυτό μειώνει τη γλυκύτητα της πίτας και την κρέμα ζαχαροπλαστικής, και δίνει μια πολυπλοκότητα και το βάθος στο επιδόρπιο.

Σε αντίθεση με ένα τυπικό στρώμα κέικ, το γλάσο δεν προορίζεται για να καλύψει ή να αποκρύψετε την τούρτα. Αντ 'αυτού, χύνεται ή κουτάλι πέρα ​​από την κορυφή και αφέθηκε να ψιχαλίζει κάτω από τις πλευρές, αφήνοντας μερικά από τα κέικ και κρέμα ζαχαροπλαστικής ματιά μέσα.

Η Παραλλαγές

σεφ ζαχαροπλαστικής έχουν αναπτυχθεί πολλές παραλλαγές στο συνδυασμό κέικ, κρέμα ζαχαροπλαστικής και γλάσο σοκολάτας. Οι Boston cupcakes κρέμα κούφιο, στη συνέχεια να γεμίσει με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και παγώνουν με σοκολάτα ganache. Βοστόνη ντόνατς κρέμα αντικαταστήστε το τμήμα κέικ με ντόνατ, το οποίο είναι γεμάτο με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βουτηγμένα σε γλάσο σοκολάτας.
Η