Ψήνουμε το κέικ σύμφωνα με το πακέτο ή συνταγή κατευθύνσεις και να κρυώσει εντελώς. Βουρτσίστε απαλά μακριά οποιαδήποτε ψίχουλα από την επιφάνεια. Επαγγελματική αρτοποιοί συχνά συνιστούν τη δέσμευση κέικ για να σφίξετε ψίχα τους πριν προχωρήσετε στο στάδιο κερασάκι. Κατεψυγμένα κέικ είναι πιο εύκολο να κοπεί και να περικόψετε και να διατηρήσει την υγρασία καλύτερα αφού είναι παγωμένος, γεγονός που τους αποτρέπει από το να καταρρέει όταν κόβουμε σε μερίδες. Για να παγώσει τα κέικ, τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και πάλι σε αλουμινόχαρτο πριν από την τοποθέτησή τους σε σακούλες κατάψυξης. Τοποθετήστε τα σε ένα ράφι όπου δεν θα ανεβαίνει ή να μετακινηθεί και το πάγωμα από τέσσερις έως 24 ώρες πριν από την άχνη.
Η
Διαρθρωτικά Θέματα

Ακριβώς όπως ζωγραφική σε τοίχο, η επιφάνεια του κέικ είναι ευκολότερο να επικαλυφθούν με γλάσο αν είναι λεία και ομοιόμορφη. Είτε είστε κερασάκι ένα μόνο φύλλο κέικ στρώματος ή ένα με στρώματα, ακόμα επιφάνεια είναι επιτακτική. Δεδομένου ότι τα περισσότερα κέικ βουλιάξει ένα λίγο ή φουσκώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η επιφάνεια πρέπει να είναι κομμένα για να είναι απόλυτα επίπεδη. Για ένα κέικ φύλλο, θα πρέπει να έχετε μια απότομη, οδοντωτό μαχαίρι με λάμα 2 ίντσες έως 3 ίντσες ευρύτερη από την τούρτα. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο επάνω άκρη του τηγανιού και ακόμη και από την κορυφή κέικ, χρησιμοποιώντας την άκρη ως κατευθυντήρια γραμμή. Για να περικόψετε μεμονωμένα στρώματα, χρησιμοποιήστε την ίδια διαδικασία. Μπορεί να χρειαστεί να κόψετε επιπλέον ένα ή περισσότερα από τα στρώματα για να εξασφαλιστεί ότι είναι όλοι το ίδιο πάχος. Η άνιση κέικ μπορεί να κάνει την πλάκα κέικ όταν προστίθεται το κερασάκι, πάγωμα ή γέμιση ανάμεσα στα στρώματα και να δημιουργήσουν ένα κέικ που μοιάζει δυσανάλογη. Όπως θα γίνει πιο έμπειροι στην κοπή στρώματα οριζόντια, μπορείτε να προχωρήσετε στην torting, η οποία απαιτεί την κοπή κάθε στρώμα σε τρεις ή περισσότερους λεπτούς δίσκους. Η τεχνική αυτή δημιουργεί ένα εντυπωσιακό πάγωμα και την πλήρωση επίδραση όταν το κέικ έχει κοπεί.
Η
Επιλογές Κερασάκι

Κατάστημα-αγόρασε icings και παγώματα είναι μια χαρά για τα κέικ που δεν θα είναι η περαιτέρω διακοσμημένα όπως είναι παχιά και λεία ακριβώς έξω από το δοχείο, αλλά πολύ πυκνό για την προσθήκη τοπική διακοσμήσεις, όπως ρόδακες. Buttercream πάγωμα είναι μια νόστιμη επιλογή, αλλά θα επιδεινωθεί γρήγορα εάν εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Τύπος ζαχαρόπαστα αποτελείται από σιρόπι καλαμποκιού, ζάχαρη και τη ζελατίνη και κρατά ψηλά καλά σε ζεστό, εξωτερικοί χώροι.
Η
Χρήσιμες συμβουλές

Για κέικ στρώματος, καταψύξτε το κέικ μετά μπορείτε να προσθέσετε κάθε στρώση για να αυξηθεί η σταθερότητα του. Σφάλουν προς την πλευρά των λιγότερο όταν κερασάκι μια τούρτα, όπως πάρα πολύ κερασάκι θα κάνει το υγρός κέικ και να αυξήσει την πιθανότητα να γείρει ή να κλίνει. Εάν είστε αρχάριος ψήσιμο κέικ, ραβδί με απλή διακόσμηση, όπως καραμέλες και ξηρούς καρπούς, μέχρι να ακονίσετε τις ικανότητές σας χρησιμοποιώντας σακούλες ζαχαροπλαστικής και διακοσμητικά συμβουλές για να δημιουργήσουν τα λουλούδια και τα σύνορα.
Η