Πώς να χρησιμοποιήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη για το πάγωμα (8 Βήματα)

Οι περισσότερες συνταγές πάγωμα απαιτούν τη χρήση του σε σκόνη sugar.However, ένα κρεμώδες αφράτη πάγωμα μπορεί να γίνει από κρυσταλλική ζάχαρη με το μαγείρεμα το πρώτο για να σπάσει τους κόκκους. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό νόστιμα κερασάκι που μπορεί να εξαπλωθεί τόσο εύκολα όσο τα παραδοσιακά buttercream πάγωμα. Αυτή η συνταγή θα παγετός ένα κέικ τριών στρώσεων ή 24-30 cupcakes εύκολα.
, Τι χρειάζεστε
4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη Κίνα 2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
. επιτραπέζιο αλάτι
£ 1 ανάλατο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια
μεγάλο μπολ

Χτυπάμε
μεγάλη κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη για το κύπελλο για να ξεκουραστούν στα)
Θερμόμετρο
Ηλεκτρικό μίξερ
1/2 κουτ. αλάτι
Η Οδηγίες

1. Νικητής τα αυγά στο μπολ και προσθέστε το εκχύλισμα ζάχαρη και τη βανίλια.
   Η

2. Χτυπάμε το αυγό , τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι μείγμα των αυγών και τη ζάχαρη είναι ομοιόμορφα σε συνδυασμό.
   Η

3. Γεμίστε την κατσαρόλα με περίπου 1/2 ίντσα του νερού και να το φέρει σε σημείο βρασμού στην κορυφή σομπών.
   
   

4. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό και τοποθετήστε το μπολ ανάμειξης στην κατσαρόλα. Αυτό αποτελεί ένα μπεν μαρί.
   Η

5. Χτυπάμε το μίγμα των αυγών και τη ζάχαρη, ενώ θερμαίνει αργά έως 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

6. Αφαιρέστε το μπολ ανάμιξης από τη φωτιά και χτυπάμε τα αυγά σε μέτρια προς δυνατή με το μίξερ για περίπου πέντε λεπτά. Το μίγμα των αυγών και τη ζάχαρη θα αρχίσει να κρυώσει, μετατρέποντας αφράτα και κίτρινο.
   Η

7. Προσθέστε το βούτυρο ένα κομμάτι σε έναν χρόνο στο μείγμα και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
   
   

8. Προσθέστε το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
   Η