Cupcake συνταγές συνήθως απαιτούν ανάλατο βούτυρο, η οποία χρησιμοποιείται πιο συχνά από ό, τι στο ψήσιμο βούτυρο με αλάτι. Με αυτό τον τρόπο ο φούρναρης έχει περισσότερο έλεγχο πάνω από το πόσο αλάτι χρησιμοποιείται σε μια συνταγή (αν υπάρχουν).

Η ζάχαρη

Χρησιμοποιήστε λεπτόκοκκο ζάχαρη, μερικές φορές καλείται ζάχαρη ψησίματος , για καλύτερα αποτελέσματα. Όταν αναμιγνύεται με το βούτυρο, τη ζάχαρη βοηθά ενσωματώσει τον αέρα στο μίγμα κέικ, καθιστώντας το φως cupcakes και αφράτο.

Η Αλεύρι

για κάθε χρήση αλεύρι θα γίνει η δουλειά. Αλεύρι κέικ, το οποίο έχει μια λεπτότερη υφή και υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κέικ για κάθε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Η
Αυγά

Ανάλογα με την πολυπλοκότητα της συνταγής cupcake, μπορεί να σας ζητηθεί να διαχωρίσετε τον κρόκο αυγού από τα ασπράδια των αυγών. Πάταξη τα ασπράδια των αυγών πριν από την προσθήκη του κρόκου επηρεάζει την πυκνότητα του κέικ.

Η Βανίλια

Αν χρησιμοποιείτε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας αντί της μίμησης βανίλια, χρησιμοποιήστε μόνο το ήμισυ των ποσότητα ζήτησε στη συνταγή. Καθαρό εκχύλισμα είναι πιο έντονα αρωματισμένα (και περίπου δύο φορές πιο ακριβό).
Η