Γιατί οι σταφίδες πέφτουν στον πάτο του κέικ;

Οι σταφίδες πέφτουν στο κάτω μέρος των κέικ λόγω της διαφοράς πυκνότητας μεταξύ της σταφίδας και της ζύμης για κέικ. Οι σταφίδες είναι πιο πυκνές από το κουρκούτι, έτσι βυθίζονται στον πάτο. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί ρίχνοντας τις σταφίδες σε λίγο αλεύρι πριν τις προσθέσετε στο κουρκούτι. Το αλεύρι θα τα βοηθήσει να διατηρηθούν αιωρούμενα στο κουρκούτι και να μην βυθιστούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να μειώσετε την πυκνότητα της ζύμης του κέικ προσθέτοντας περισσότερο υγρό. Αυτό θα κάνει το κουρκούτι λιγότερο πιθανό να βυθίσει τις σταφίδες.