Τι είναι τα κέικ χιονιού;

Το κέικ χιονιού είναι ένα είδος κέικ που φτιάχνεται με χιόνι αντί για αλεύρι. Είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην Ιαπωνία, όπου είναι γνωστό ως Yuki Daifuku. Το κέικ φτιάχνεται ανακατεύοντας το χιόνι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Στη συνέχεια, μια γέμιση από πάστα φασολιών adzuki ή κρέμα κάστανου προστίθεται στο κέντρο. Στη συνέχεια, το κέικ τυλίγεται σε μια λεπτή στρώση mochi (μια γλυκιά ζύμη ρυζιού) και διαμορφώνεται σε μια μπάλα. Τα κέικ χιονιού είναι καλύτερα να τα απολαμβάνετε φρέσκα και πρέπει να τα καταναλώνετε μέσα σε λίγες ώρες από την παρασκευή τους.

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​χιόνι

* 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι πάστα φασολιών adzuki ή κρέμα κάστανου

* Μότσι (γλυκιά ζύμη ρυζιού)

* Κατακουρικό (άμυλο)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το χιόνι και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφρύ, αφράτο και γυαλιστερό.

2. Προσθέστε την πάστα φασολιών adzuki ή την κρέμα κάστανου στο κέντρο και τυλίξτε τη με το mochi.

3. Τυλίξτε το κέικ σε κατακούρικο για να στρωθεί ομοιόμορφα.

4. Αποθηκεύστε το κέικ χιονιού στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει.

5. Σερβίρετε αμέσως.