Όταν η μέση μιας τούρτας είναι χαμηλή τι σημαίνει;

- Πολύ λίγο μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα. Το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι διογκωτικοί παράγοντες που βοηθούν τα κέικ να φουσκώσουν. Αν δεν τα προσθέσετε αρκετά, το κέικ δεν θα φουσκώσει σωστά και θα είναι πυκνό και χαμηλό.

- Πολύ υγρό. Εάν προσθέσετε πάρα πολλά υγρά στη ζύμη του κέικ σας, η ζύμη θα γίνει λεπτή και ρευστή και το κέικ δεν θα μπορεί να αντέξει το βάρος του.

- Πολλή ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη γλουτένης, η οποία είναι απαραίτητη για τη δομή ενός κέικ. Εάν προσθέσετε πολύ ζάχαρη στη ζύμη του κέικ σας, το κέικ θα είναι τρυφερό και εύθρυπτο και το κέντρο μπορεί να βυθιστεί.

- Underbaking. Ένα κέικ που δεν έχει ψηθεί θα είναι πυκνό και χαμηλό. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

- Πολύ χαμηλή θερμοκρασία φούρνου. Αν ο φούρνος σας δεν είναι αρκετά ζεστός, το κέικ δεν θα ψηθεί σωστά και θα είναι πυκνό και χαμηλό.

- Ανοίγετε πολύ νωρίς την πόρτα του φούρνου. Αν ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, το κέικ μπορεί να πέσει και να γίνει πυκνό.

- Χρησιμοποιήσατε τηγάνι με λάθος μέγεθος. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα ταψί που είναι πολύ μεγάλο, το κέικ θα ψηθεί πολύ γρήγορα και το κέντρο θα βυθιστεί.

- Το ταψί δεν λαδώθηκε σωστά. Αν το ταψί δεν λαδωθεί σωστά, το κέικ θα κολλήσει στο ταψί και δεν θα μπορεί να φουσκώσει ομοιόμορφα.