Το ψήσιμο ενός κέικ από μείγμα αλευριού ζάχαρη αυγά γάλα και σοκολάτα είναι φυσική ή χημική αλλαγή;

Εξήγηση:

Το ψήσιμο ενός κέικ περιλαμβάνει μια σειρά από χημικές αντιδράσεις που μετατρέπουν τα πρώτα συστατικά (αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, γάλα και σοκολάτα) σε κέικ. Κατά το ψήσιμο, η θερμότητα αναγκάζει τα συστατικά να υποστούν διάφορες χημικές αλλαγές, όπως η μετουσίωση των πρωτεϊνών, η ζελατινοποίηση του αμύλου, η καραμελοποίηση των σακχάρων και η αντίδραση Maillard. Αυτές οι αντιδράσεις έχουν ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες, δίνοντας στο κέικ τη χαρακτηριστική του υφή, χρώμα και γεύση. Επομένως, το ψήσιμο ενός κέικ θεωρείται χημική αλλαγή.