Buttercrunch, γιατί είναι δύο τύπων καραμέλα κολλήσει μαζί, συνήθως γίνεται σε στάδια. Πρώτον, ένα λεπτό στρώμα από ζαχαρωτά γίνεται, και, μόλις σκληρύνει, λιωμένη σοκολάτα απλώνεται στην κορυφή. Αν έχετε και εσείς ποτέ buttercrunch, μπορείτε να έχετε βιώσει από πρώτο χέρι το ζήτημα ότι η σοκολάτα «σκάει έξω" στην κορυφή της καραμέλας βουτύρου μόλις δροσίσει. Ο ένοχος είναι το βούτυρο.
Η
Blame Βούτυρο

Μια μικρή ποσότητα λίπους διαχωρισμού κατά τη λήψη ζαχαρωτά είναι φυσιολογικό, έτσι ώστε όταν ζαχαρωτά σκληραίνει, υπάρχει συχνά ένα κομμάτι της επιπλέον της σε λιπαρές ουσίες βουτύρου στην κορυφή της καραμέλας βουτύρου. Αλλά όταν λιωμένη σοκολάτα χύνεται απευθείας στην επιφάνεια αυτή βουτύρου ζαχαρωτά, η σοκολάτα θα πρέπει να επιπλέει πάνω σε ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο σημαίνει ότι δεν θα κολλήσει.
Η
Quick Fix

Για να αντιμετωπιστεί αυτό το ζήτημα, στεγνώστε την επιφάνεια του σκληρυμένου ζαχαρωτά με πανί χωρίς χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν λιπαρές ουσίες βουτύρου πριν από την εφαρμογή της λιωμένη σοκολάτα. Χωρίς αυτό το επιπλέον λίπος, αμυγδάλου και σοκολάτα σας θα πρέπει να παραμείνει ευτυχώς παντρεμένος.
Η
επιπλέον συμβουλές

Toffee θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν η σοκολάτα εφαρμόζεται, καθώς επίσης και όταν είναι χρόνο για να σπάσει το ζαχαρωτά σε κομμάτια και σερβίρετε. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες είναι πιο πιθανό να κάνουν τη σοκολάτα ξεχωριστά από το ζαχαρωτά. Τέλος, δεν χαλαρώσω τελικό πεκάν buttercrunch σας, φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και το προστατεύουν από την υπερβολική θερμότητα και την υγρασία σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Η