Πώς να σταματήσει Peanut εύθραυστα από να πάρει Sticky σε υγρές ημέρες

Peanut εύθραυστα ήταν ένα από τα πρώτα κιόλας καραμέλες. Χαρακτηριστικό κρίση του, ένα γκουρμέ επιδόρπιο που προορίζεται για ειδικές περιπτώσεις γίνεται. Αργότερα, τραγανή μορφή του έκανε ένα ιδανικό σημείο καλαθάκι με φαγητό για τους στρατιώτες για να φέρει σε μάχη. Αν και έχει μόνο μερικά συστατικά, εύθραυστο φυστίκι μπορεί να είναι μια πρόκληση για να κάνει, ιδιαίτερα σε υγρά κλίματα. Λίγες κόλπα μπορεί να κρατήσει φιστίκι σας εύθραυστα τραγανή και απολαυστική - ακριβώς όπως είχε αρχικά προορίζεται να είναι
, τι χρειάζεστε
υγρόμετρο
Μαγειρική σόδα
Μεζούρα
Η. Candy θερμόμετρο
Cookie φύλλο Κίνα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων

Οδηγίες

1. Κρατήστε ένα υγρόμετρο στην κουζίνα σας για να βεβαιωθείτε ότι η υγρασία στο σπίτι σας δεν είναι μεγαλύτερη από 40 τοις εκατό. Εναλλακτικά, ελέγξτε τις τοπικές καιρικές συνθήκες εκπομπή σας και να παρακολουθήσετε για την πρόβλεψη της υγρασίας της περιοχής σας. Η σχετική υγρασία της περιοχής και το σπίτι σας έχει μια ισχυρή επίδραση σχετικά με το πώς τα συστατικά είναι σε θέση να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν τραγανό φυστίκι εύθραυστο.
   Η

2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετράται το σιρόπι καλαμποκιού, σύμφωνα με τη συνταγή πριν από την προσθήκη με το υπόλοιπο των συστατικών. Ελαφριά ντύστε το κύπελλο μέτρησης με λάδι πρώτα, έτσι ώστε το σιρόπι καλαμποκιού γλιστρά απλά έξω. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλες οι σιρόπι καλαμποκιού από κύπελλο μέτρησης σας καταλήγει σε μπολ σας.
   Η

3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μαγειρική σόδα για κάθε φλυτζάνι του σιροπιού ζάχαρης. Αυτό το διοχετεύει εκατομμύρια μικροσκοπικές φυσαλίδες μέσα στο καραμέλα, καθιστώντας την πιο λεπτή και τραγανή, καθώς σκληραίνει αργότερα.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του εύθραυστα. Κατά τη διάρκεια του σταδίου ψησίματος, συνεχίστηκε η ανάδευση του καραμέλα μέχρις ότου η θερμοκρασία φθάσει 305 βαθμούς Κελσίου, το οποίο είναι το στάδιο σκληρός ρωγμή. Αυτό είναι το σημείο στο οποίο το σιρόπι στερεοποιείται όταν έχει κρυώσει.
   Η

5. Cool φυστίκι εύθραυστο πάνω σε μια επιφάνεια κάτω από 35 βαθμούς Κελσίου, εάν είναι δυνατόν. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ψύξης και κάνει για μια τραγανή καραμέλα. Βάλτε ένα ανθεκτικό μεταλλικό φύλλο μπισκότων στην κατάψυξη για να φτιάξετε το δικό σας ψυχρή επιφάνεια, και αφαιρέστε το για χρήση με το φυστίκι εύθραυστο.
   Η

6. Κατάστημα φυστίκι εύθραυστο σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την ποσότητα της υγρασίας η καραμέλα μπορεί να απορροφήσει. Μπορείτε ψύχετε ή μπορεί να παγώσει φυστίκι εύθραυστο, αλλά η διαδικασία απόψυξης ενδέχεται να επηρεάσει τη συνοχή της καραμέλας και μαλακώνουν την εύθραυστη.
   Η