Πώς να κάνει την κρυσταλλική ζάχαρη (6 βήματα)

"καραμέλα ζάχαρη» αναφέρεται σε οποιοδήποτε είδος της καραμέλας γίνονται κατά κύριο λόγο από τη ζάχαρη. Μπορείτε να κάνετε πιο γλυκά ζάχαρη ξεκινώντας με απλό σιρόπι, σε συνδυασμό ζάχαρη και το νερό. Δεν χρειάζεται να παρακολουθήσουν μαγειρικό σχολείο για να μάθουν να κάνουν καραμέλα ζάχαρη. Χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή και μια εκτίμηση για γλυκά.
, Τι χρειάζεστε
Ζάχαρη
Νερό

Κατσαρόλα θερμόμετρο
Candy

Οδηγίες

1. Επιλέξτε μια συνταγή. Για τις βασικές καραμέλα ζάχαρη, δεν χρειάζεται τίποτα, αλλά τη ζάχαρη και το νερό σε σωστές αναλογίες. Κάντε παραλλαγές σχετικά με το CANDY προσθέτοντας χρώμα ή άρωμα. Πιο σύνθετες συνταγές περιλαμβάνουν καραμέλες, φοντάν και καραμέλες.
   Η

2. Προετοιμάστε τα υλικά σας. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ή άλλο καλούπι για την καραμέλα σας, το βούτυρο, ώστε να είναι έτοιμη πριν αρχίσετε να κάνετε τα γλυκά σας. Βγες έξω θερμόμετρο καραμελών σας και όλα τα συστατικά στη συνταγή σας. Βεβαιωθείτε ότι όλος ο εξοπλισμός και τα σκεύη είναι καθαρά και στεγνά.
   Η

3. Συνδυάστε τη ζάχαρη σας, το νερό και άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με τη σειρά συνταγή σας απαιτεί. Μπορείτε συνήθως αρχίζουν με την απλή ζάχαρη και το νερό.
   Η

4. Η θερμότητα υλικά σας σε μέτρια θερμοκρασία. Η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική για τη χάραξη καραμέλα, καθώς καθορίζει την σκληρότητα του τελικού καραμέλα. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία που μαγειρεύουν στο, το μαλακότερο η καραμέλα. Ελέγξτε τη θερμοκρασία σας με ένα θερμόμετρο καραμελών.
   Η

5. Ρίχνουμε το σιρόπι καραμέλα ζάχαρη σας πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια ή σε ένα καλούπι. Μπορείτε απλά να ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα μέταλλο ή πέτρα πίνακα για μια βασική καραμέλα ζάχαρη. Αν κρυώσει το σιρόπι γρήγορα, αυτό θα αποτελέσει μια σκληρή καραμέλα. Αν το να κρυώσει αργά, αυτό θα αποτελέσει ένα ευέλικτο, καραμέλα-όπως στερεά.
   Η

6. Διαμορφώστε καραμέλα σας, αφού έχει μερικώς κρυώσει. Εάν δεν χρησιμοποιείτε ένα καλούπι για την καραμέλα σας, κόψτε την καραμέλα σε κομμάτια και σχηματίζουν τους με το χέρι.
   Η