Μπορεί η επιτραπέζια κρέμα να αντικαταστήσει το εβαπορέ γάλα σε μια συνταγή;

Η επιτραπέζια κρέμα δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο του γάλακτος εβαπορέ σε μια συνταγή. Ενώ τόσο η επιτραπέζια κρέμα όσο και το γάλα εβαπορέ είναι γαλακτοκομικά προϊόντα, έχουν διαφορετική σύσταση και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η επιτραπέζια κρέμα είναι μια ελαφριά κρέμα που χύνεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 18%, ενώ το εβαπορέ είναι ένα παχύρρευστο, συμπυκνωμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 7,5%.

Η αντικατάσταση της επιτραπέζιας κρέμας με γάλα εβαπορέ σε μια συνταγή πιθανότατα θα αλλάξει την υφή και τη γεύση του τελικού πιάτου. Η επιτραπέζια κρέμα θα κάνει το πιάτο πιο πλούσιο και πιο κρεμώδες, αλλά μπορεί επίσης να το κάνει πολύ λεπτό. Επιπλέον, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά της επιτραπέζιας κρέμας μπορεί να προκαλέσει πήξη ή διαχωρισμό του πιάτου.

Εάν δεν έχετε ετοιμόρροπο γάλα εβαπορέ, υπάρχουν άλλα υποκατάστατα που μπορεί να λειτουργήσουν καλύτερα στη συνταγή σας. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα, μισό και μισό ή πηχτή κρέμα αναμεμειγμένη με λίγο νερό. Είναι γενικά καλύτερο να τηρείτε τα συστατικά που απαιτούνται σε μια συνταγή για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα.