Πόσες πιέσεις χρησιμοποιούμε το λίπος στο παγωτό ομογενοποιούνται;

Η ομογενοποίηση είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα σφαιρίδια λίπους στο παγωτό διασπώνται σε μικρότερα σωματίδια, με αποτέλεσμα μια πιο λεία και κρεμώδη υφή. Η πίεση που απαιτείται για την ομογενοποίηση ποικίλλει ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο παγωτού που παράγεται, αλλά τυπικά κυμαίνεται από 1.500 έως 2.500 λίβρες ανά τετραγωνική ίντσα (psi).