Sable cookies λέγεται ότι πήρε το όνομά του Marquise de Sablé στη Νορμανδία το 1670 και ήταν εισήγαγε στην αυλή του Λουδοβίκου XIV, όπου έγινε ένα από τα αγαπημένα. Sable cookies περαιτέρω έγινε διάσημο από τον θρυλικό Baker 20ου αιώνα Lionel Poilane, ο οποίος υπηρέτησε τους στους πελάτες να περιμένουν στην ουρά για τον φούρνο του και το ονόμασε τους «punitions," ή λίγο τιμωρίες, για βασανιστική απολαύσεις τους.
Η
Το μυστικό είναι στον κατάλογο των συστατικών

Μάστερ Γαλλικών αρτοποιοί χρησιμοποιούν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βούτυρο ευρωπαϊκού στιλ, το αλάτι της θάλασσας και παχουλή βανίλιας στη λήψη Sable cookies τους, αν και ένα εκχύλισμα βανίλιας υψηλής ποιότητας μπορεί να υποκατασταθεί τα φασόλια. Πιο βασικές συνταγές απαιτούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εφοδιασμένο με ένα συνημμένο κουπί να συνδυάσει τα συστατικά. Η ζύμη στη συνέχεια έλασης σε κούτσουρα και διατηρημένα με απλή ψύξη για μια ημέρα, εβδομάδα ή μέχρι και δύο μήνες πριν από φέτες και ψήνεται. Παραδοσιακά Sable cookies είναι στρογγυλά με πτυχωτά άκρα ολοκληρώνεται με ένα πλύσιμο αυγών και τη ζάχαρη. Αυτά δεν είναι απολαύσεις δίαιτα, έρχονται σε περίπου 140 θερμίδες ανά μπισκότο με 8 γραμμάρια λίπους.
Η
Συμβουλές και Τεχνικές

Για να βρείτε το βούτυρο υψηλότερη βαθμίδα στις ΗΠΑ , ψάξτε για ΑΑ ή βαθμολογία 93 στη συσκευασία. Για να βρείτε το καλύτερο εκχύλισμα βανίλιας, αναζητήστε & quot? Καθαρό & quot? στην ετικέτα αντί της μίμησης, η οποία μπορεί να αφήσει μια πικρή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό της ζάχαρης ήμισυ των ζαχαροπλαστών και ένα δεύτερο κρυσταλλική ζάχαρη για να προσθέσετε και την τρυφερότητα και το σώμα των Sables. Μία εναλλακτική σε ένα μίξερ είναι το βούτυρο κρέμα με ζεστό δάχτυλα και να λειτουργήσει τη ζύμη μπισκότων, όπως η ζύμη του ψωμιού σε μια ξύλινη σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι και ζάχαρη. Αλλά ανεξάρτητα από την τεχνική, η ζύμη θα πρέπει να γίνεται όσο πιο γρήγορα και πιο ελαφρά γίνεται. Όταν το ψήσιμο, περιστρέψτε και τις θέσεις ταψί ανταλλαγής στα μισά του δρόμου μέσω της μέχρι τα cookies είναι καφετιά γύρω από τις άκρες και το χρυσό στο κάτω μέρος. Να επιτρέπεται πάντα Sables να κρυώσει, ώστε να ρυθμιστεί σωστά.
Η
Not Just plain vanilla

Πολλοί σοκολάτα κοκκώδης συνταγές αφθονούν, χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό των προϊόντων κακάο και γλυκόπικρη σοκολάτα ή ακόμα και τη σοκολάτα και μέντα. Το λεμόνι είναι ένα άλλο αγαπημένο, χρησιμοποιώντας το ξύσμα από μία παρα ένα-και-α-μισό λεμονιών στο κτύπημα. Οι Sables σερβίρεται συχνά απλό, αλλά μπορούν επίσης να στριμώχνεται μαζί με τη μαρμελάδα, σοκολάτα ganache ή πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι. Για να σκεφτεί ακόμα πιο έξω από το κουτί συνταγή, δοκιμάστε sables αμύγδαλο, παρμεζάνα sables με τριμμένο παρμεζάνα προστίθεται στο χτυπημένο κτύπημα, ή ακόμα και αλμυρά μαύρο Sables ελιάς, ιδανικό ως ορεκτικά.
Η