Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, 1/3 του φλιτζανιού σε έναν χρόνο. Χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε το κάτω μέρος του μπολ ανάμειξης για να εξασφαλίσει ότι το σύνολο του τομέα της ζάχαρης έχει ενσωματωθεί στο βούτυρο.

Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε. Προσθέστε τη βανίλια, αν θέλετε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα ή κάρδαμο αν θέλετε έναν υπαινιγμό την καυτερή γεύση σε βουτήματα σας. Προσθέστε το μίγμα αλευριού στο μίγμα βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα. Αρχίστε με το μισό από το μίγμα αλευριού, στη συνέχεια, το γάλα, τότε το υπόλοιπο μίγμα αλευριού. Χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ ανάμιξης όπως απαιτείται για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα συστατικά είναι εντελώς συνδυάζονται.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, κυλήστε κάθε μισό στο πλαστικό περικάλυμμα και καταψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό επιτρέπει το βούτυρο για να σκληρύνει και να τη ζύμη στην εταιρία επάνω.

Η Μορφή και Ψήστε τα μπισκότα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Απλώστε ένα στρώμα λαδόκολλα στην επιφάνεια εργασίας σας και ελαφρά το αλεύρι. Αφαιρέστε το μισό της ζύμης από το ψυγείο και ξεδιπλώνω αυτό. Τοποθετήστε τη ζύμη στο αλευρωμένο περγαμηνή. Πασπαλίστε τη ζύμη ελαφρά με αλεύρι, στη συνέχεια καλύψτε το με ένα δεύτερο φύλλο της περγαμηνής.

Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα στην περγαμηνή μέχρι να είναι 1/4 ίντσα παχιά. Προσεκτικά τραβήξτε πίσω το ανώτερο στρώμα του περγαμηνή και βάλτε το στην άκρη. Σηκώστε τη ζύμη και ελαφριά αλεύρι την επιφάνεια εργασίας από κάτω. Γυρίστε τη ζύμη ανάποδα πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ξεκολλήσετε το υπόλοιπο περγαμηνή. Ρυθμίστε την περγαμηνή στην άκρη.

Χρησιμοποιήστε ένα 2-ιντσών στρογγυλό κόπτη μπισκότων για να αποκόψει τα cookies. Ψήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων για οκτώ λεπτά ή μέχρι να δείτε τα άκρα μόλις αρχίσουν να ροδίσει.

Αφαιρέστε τα μπισκότα σε ένα ράφι ψύξης και επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης.
Η
Συμβουλές

Σερβίρετε την πεδιάδα μπισκότα, πασπαλισμένη με ζάχαρη κανέλα ή διακοσμημένα με τη βασιλική τήξη.
Η