Πώς να παγώσετε καλύτερα τα μπιφτέκια;

1. Ετοιμάστε τα μπιφτέκια σας. Τα αλατοπιπερώνετε και ό,τι άλλο μπαχαρικό επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί, μπέικον ή άλλες επικαλύψεις.

2. Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια σας. Κάντε τα περίπου 1/4 ίντσας πάχος και 4 ίντσες σε διάμετρο.

3. Παγώστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε λαδόκολλα στρωμένη με λαδόκολλα και παγώστε για τουλάχιστον 1 ώρα.

4. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια σακούλα κατάψυξης. Μόλις παγώσουν τα μπιφτέκια, τα μεταφέρουμε σε μια σακούλα κατάψυξης και τα φυλάμε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

5. Για να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια, απλώς ξεπαγώστε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ή στο γκριλ μέχρι να ψηθούν.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την κατάψυξη μπιφτέκι:

* Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κιμά. Ο κιμάς μοσχαρίσιος που έχει καταψυχθεί στο παρελθόν δεν πρέπει να ξανακαταψυχθεί.

* Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κιμά, ξεπαγώστε τον στο ψυγείο για μια νύχτα πριν φτιάξετε τα μπιφτέκια.

* Μην γεμίζετε υπερβολικά το ταψί όταν καταψύχετε τα μπιφτέκια. Αφήστε τουλάχιστον 1 ίντσα κενό ανάμεσα σε κάθε μπιφτέκι.

* Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερα μπιφτέκια, μπορείτε να τα καταψύξετε σε ατομικά μπιφτέκια ή σε στοίβα. Φροντίστε μόνο να χωρίσετε τα μπιφτέκια με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

* Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μαγειρεμένα μπιφτέκια. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σύμφωνα με το ψήσιμο που θέλετε και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια σακούλα κατάψυξης και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

* Για να ξαναζεστάνετε κατεψυγμένα μαγειρεμένα μπιφτέκια, απλώς ξεπαγώστε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα μέχρι να ζεσταθούν.