Γιατί πρέπει να κρυώνετε τα μπισκότα για 2 ώρες;

Δεν είναι απαραίτητο να κρυώσετε τη ζύμη μπισκότων για δύο ώρες. Η ψύξη της ζύμης για 30 λεπτά έως 1 ώρα παράγει καλά αποτελέσματα.

Η ψύξη της ζύμης της επιτρέπει να σφίξει, διευκολύνοντας το χειρισμό και το πλάσιμο της χωρίς να κολλάει στα χέρια ή στον πάγκο. Επιπλέον, η ψύξη της ζύμης βοηθά στον έλεγχο της εξάπλωσης των μπισκότων στο φούρνο, με αποτέλεσμα πιο παχύρρευστα και πιο μασητικά μπισκότα.