ραντισμένο σάλτσες και icings συχνά εμφανίζονται σε επιδόρπια - εικόνα μια τούρτα Bundt με μονοπάτια της γλάσο σοκολάτας διασχίζουν τις πλαγιές - αλλά θα πρέπει σε καμία περίπτωση δεν σταματά εκεί. Ραντισμένο σάλτσες και σάλτσες προσθέτουν οπτική έκκληση σε κρέατα, λαχανικά και σούπες. Η χροιά του πράσινου σε ένα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, για παράδειγμα, κοσμεί την επιφάνεια του ένα παχύ πολτοποιημένα σούπα ντομάτας με σπείρες της γεύσης.

Η Εργαλειοθήκη του καλλιτέχνη

Μπορείτε να ψιχαλίζει μια σάλτσα με μόλις ένα κουτάλι και ένα σταθερό χέρι, αλλά μερικά φθηνά εργαλεία σας δώσει ένα μεγαλύτερο βαθμό ελέγχου. Πλαστικά μπουκαλάκια σας επιτρέψει να ξεκινήσει και να σταματήσει τη ροή της σάλτσας κατά βούληση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό zip-top πλαστική σακούλα. Κουτάλι ή ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα στη σακούλα, σφραγίστε την και, στη συνέχεια κόψτε ένα μικρό κομμάτι από μια γωνία και να το χρησιμοποιήσετε σαν σακούλα ζαχαροπλαστικής. Επαγγελματικές τσάντες ζαχαροπλαστικής και διακοσμώντας τις άκρες να προσθέσετε περισσότερη ακρίβεια και μια ποικιλία πιθανών σχεδίων. Για ένα πιο παχύ ροή της σάλτσας, εργασία από το στόμιο εκροής του υγρού κύπελλο μέτρησης ή με μια λάμπα-top baster.
Η
Συμβουλές και Τεχνικές

Μια σάλτσα πρέπει να ρέουν ομαλά έξω από ένα κουτάλι, προτού επιχειρήσετε να ψιχαλίζει. Αποφύγετε τα εξογκώματα και λακκούβες, ξεκινώντας με το εργαλείο της επιλογής σας offset σε μία άκρη του επιδιωκόμενου στόχου σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι συμπίεση να ψιχαλίζει σάλτσα σοκολάτας σε ένα κέικ, τοποθετήστε το μπουκάλι συμπίεση σε ένα σημείο εκκίνησης ακριβώς πέρα ​​από την άκρη του κέικ. Απελευθερώστε τη ροή της σάλτσας, όπως σας σαρώνουν το μπουκάλι συμπίεση με σταθερή κίνηση σε όλη την κορυφή του κέικ. Πρακτική για πρώτη φορά σε ένα άδειο πιάτο για να πάρετε μια ιδέα για το εργαλείο και πώς οι ροές σάλτσα.
Η κουζίνα, ένα στούντιο

Μόλις κυριαρχήσετε τα βασικά μιας ραντισμένο σάλτσα, να αρχίσουν να πειραματίζονται με διαφορετικές εφαρμογές και εργαλεία. Για παράδειγμα, να κάνει τόσο με καφέ σοκολάτα και λευκή σάλτσα βανίλιας για να εξυπηρετήσει με ένα κομμάτι κέικ λιβρών. Συγκεντρώνουν τις σάλτσες στο κέντρο της πλάκας, χωρίς ανάμειξη τους. Ξεκινώντας από την κορυφή ενός σάλτσα, σύρετε ένα ξύλινο σουβλάκι ή μία οδοντογλυφίδα από μία λακκούβα στο άλλο κατά μήκος, συνεχίζοντας προς τα κάτω σε μια τυχαία ζιγκ-ζαγκ μέχρι να φτάσετε στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το κομμάτι του κέικ πάνω στην πλάκα έτσι ώστε το σχήμα δείχνει γύρω από τις άκρες. Ή, δοκιμάστε να στάζει σάλτσα μέσα από κόσκινο για να επιτευχθεί μια στιγματισμένος μοτίβο πάνω στην πλάκα.
Η