Ποια συστατικά δίνουν στο παγωτό την κρεμώδη υφή του;

* Παχιά: Το λίπος είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του παγωτού. Προσφέρει πλούτο, κρεμώδη υφή και γεύση. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο πλούσιο και κρεμώδες θα είναι το παγωτό.

* Στερεά γαλακτοκομικά: Τα γαλακτοκομικά στερεά είναι τα μη λιπαρά συστατικά του γάλακτος που περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λακτόζη και μέταλλα. Βοηθούν να πήξει το παγωτό και του δίνουν λεία υφή.

* Ζάχαρη: Η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων του παγωτού και συμβάλλει στη γλυκύτητα και την υφή του.

* Αυγά: Τα αυγά προσθέτουν πλούτο και γεύση στο παγωτό. Βοηθούν επίσης στη γαλακτωματοποίηση των συστατικών και δίνουν στο παγωτό λεία υφή.

* Αρωματικές ουσίες: Τα αρώματα, όπως η βανίλια, η σοκολάτα, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί, προσθέτουν γεύση στο παγωτό.