Οκτώ ουγκιά της κρέμας είναι το ισοδύναμο του 1 φλιτζάνι . Όταν χτυπημένη χρήση ψυχρού σκεύη, 8 ουγκιές κρέμα γάλακτος σας δίνει περίπου 2 φλιτζάνια σαντιγί. Τα χαρτοκιβώτια της βαριάς κτυπώντας κρέμας που πωλείται σε μανάβικο σας σε pint, 1/2-πίντα ή quart δοχεία. Εάν η συνταγή απαιτεί 1 ποτήρι κρέμα σαντιγί, αυτό είναι το ισοδύναμο των 2 φλιτζάνια? 1/2 pint ισούται με 1 φλιτζάνι. Ένα λίτρο κρέμα γάλακτος ισούται με 4 φλιτζάνια, μια καλή επιλογή, αν κάνει σαντιγί για ένα πλήθος, επειδή αποδίδει 8 κύπελλα.

Η Ζυγίζοντας το λίπος

Κρέμα κατατάσσεται σύμφωνα με την ποσότητα του λίπους που περιέχει. Λιπαρές ουσίες του γάλακτος ζυγίζει λιγότερο από το απλό γάλα - επιτρέποντάς του να ανέλθει στην επιφάνεια - και είναι η βάση για το πώς κρέμα κατατάσσεται. Εξ ορισμού, η κρέμα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 18 τοις εκατό λιπαρές ουσίες του γάλακτος, και βαριά κρέμα περιέχει όσο το 36 τοις εκατό λίπους γάλακτος. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση της σαντιγί και τόσο πιο γρήγορα μαστίγια. Κατά ειρωνικό τρόπο, του βουτύρου στην κρέμα του επιτρέπει να μειώσει τη γλυκύτητα της πλούσιας επιδόρπια, παρέχοντας έτσι το τέλειο συμπλήρωμα για πίτες σας, πουτίγκες και άλλα γλυκά.

Η τεχνάσματα για Φλάφι Κρέμα

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο κτυπημένο κάλυμμα από 8 ουγκιά σας κρέμα, τοποθετήστε το μπολ και το μαστίγωμα σκεύη στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά πριν από τη χρήση τους. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπολ χαλκού - μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση κρέμα δροσερό - μην προσθέτετε όξινα αρτύματα όπως λεμόνι ή λάιμ. Αποφύγετε κουτιά κρέμα γάλακτος που είναι σημειωμένα & quot? Υπερπαστεριωμέναγαλακτοκομικά & quot ;; δεν θα μαστίγιο τόσο εύκολα και συχνά έχουν μια γεύση καμένο γάλα.

Η κατάψυξη και αποθήκευση

Μπορείτε να φτιάξετε σαντιγί σας μπροστά από το χρόνο από την κατάψυξη κτυπημένη dollops σε λαδόχαρτο. Οκτώ ουγκιά κρέμα γάλακτος αποδόσεις αρκετά dollops 2-κουταλιά της σούπας για 16 κομμάτια της πίτας. Για να παγώσει, γραμμή ένα φύλλο μπισκότων με λαδόχαρτο, ρίξτε κουταλιές σας σαντιγί πάνω στο λαδόχαρτο, και σπρώξτε το στην κατάψυξη. Μόλις γίνει η ρύθμιση, κόψτε το χαρτί κερί σας σε λωρίδες και σπρώξτε μεμονωμένες ομάδες χτυπημένη κορυφές σε zip-top σακουλάκια για να αποφευχθεί η απώλεια της ποιότητας κατά την μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Η