Όταν πύκνωση τάρτες φρούτων, τις καλύτερες επιλογές σας είναι το άμυλο και τη ρίζα πυκνωτικά, όπως άμυλο καλαμποκιού, ταπιόκα και το αλεύρι. Αυτοί οι παχυντές μπορεί να συνδυαστεί με τη ζάχαρη και αναμιγνύεται άμεσα με τα φρούτα. Καθώς η πίτα ψήνει, τα προϊόντα αυτά θα πυκνώσει τους χυμούς. Μην χρησιμοποιείτε τους κρόκους αυγού για να πυκνώσει τάρτες φρούτων, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια ομελέτα, κολλώδη χάος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο του αυγού για να βοηθήσει πυκνώσει πίτες κρέμα, όπως η μαρέγκα λεμόνι, σοκολάτα ή κρέμα μπανάνα πίτες. Αν και κρόκο αυγού δεν έχει αρκετή δύναμη για πάχυνση και μόνο για να πυκνώσει πίτες κρέμα, λειτουργεί καλά σε συνδυασμό με άμυλο αραβοσίτου ή αραρούτι. Επίσης, προσθέτει χρώμα και γεύση σε πίτες κρέμα. Ο κρόκος του αυγού - και ολόκληρα αυγά - χρησιμοποιούνται επίσης σε κολοκυθόπιτα για να ρυθμίσετε την πλήρωση
Η
πώς να το κάνουμε

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αυγό. κρόκος να πυκνώσει μια πίτα κρέμας, ξεκινήστε με τη θέρμανση υγρό σε μια κατσαρόλα. Αν θέλετε να κάνετε μια πίτα μαρέγκα λεμονιού, Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ το να σιγοβράσει. Για σοκολάτα ή πίτα μπανάνα, θερμότητα γάλα σε μια κατσαρόλα ακριβώς μέχρι φυσαλίδες σχηματίζονται γύρω από τις άκρες. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ μέχρι να είσαι ομαλή. Για μια σοκολάτα ή μπανάνα πίτα, θα χτυπάμε τη ζάχαρη και αρωματικές ουσίες με τους κρόκους. Ρίξτε το καυτό υγρό μέσα τους κρόκους σε μια αργή, σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η τεχνική μαγειρεύει αργά τους κρόκους των αυγών χωρίς κρυπτογράφησης τους. Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε χαμηλή σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο πριν από τη ρίψη ενός ψημένη κρούστα. Κάνοντας πίτα κολοκύθας είναι απλούστερη. Συνδυάστε το πολτοποιημένα κολοκύθα, κρέμα ή γάλα, μπαχαρικά και στους κρόκους αυγών σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε μια ωμή κρούστα.
Η
πιθανές παγίδες

Κάνοντας μια κολοκυθόπιτα με κρόκους αυγών είναι σχεδόν αλάνθαστη, αλλά πίτες κρέμα μπορεί να είναι δύσκολη. Αν προσθέσετε το ζεστό υγρό στα αυγά πάρα πολύ γρήγορα, θα αγωνίζομαι. Εάν μαγειρεύετε την κρέμα υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα, το καλαμποκάλευρο ή αραρούτι παχυντικό μπορεί να σπάσει ή να γίνει κοντόχοντρα. Εάν δεν μαγειρεύετε το μείγμα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποτύχει να πυκνώσει. Επιπλέον, τα αυγά δεν μπορούν να φθάσουν 160 βαθμούς Fahrenheit - η απαιτούμενη για να σκοτώσει όλα τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια θερμοκρασία. Ένα σύρμα είναι ο καλύτερος φίλος σας, όταν κάνετε κρέμες με τους κρόκους αυγών. Χρησιμοποιήστε το για να σπάσει οποιαδήποτε κομμάτια αν ψήσετε την κρέμα, ή ρίξτε την κρέμα μέσα από ένα κόσκινο. Για να διασφαλιστεί η σωστή μαγειρική, φέρει την κρέμα απλά να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. - Όχι περισσότερο, όχι λιγότερο

Η Σερβίρετε και κατάστημα

Επειδή τα δύο πίτες κολοκύθας και πίτες κρέμα περιέχει αυγά και, ενδεχομένως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Αμέσως μετά κάνετε μια πίτα κρέμα, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, ώστε να μην αναπτυχθεί ένα δέρμα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν από τον τεμαχισμό αυτό. Καλύψτε και αποθηκεύστε οποιαδήποτε περισσεύματα στο ψυγείο ορίζεται σε 40 F εντός δύο ωρών από την εξυπηρέτηση. Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα εντός δύο ή τριών ημερών.
Η