kulfi, μια ινδική εκδοχή του παγωτού, περιέχει κρέμα, αλλά σε αντίθεση με τη Δυτική του ομόλογός του, δεν περιέχει αυγά από σεβασμό για τους χορτοφάγους. Φιστίκια, καρύδια, φρούτα και τη γεύση της ζάχαρης kulfi, η οποία έχει παγώσει και σερβίρεται κρύο. Πλανόδιοι πωλητές παγώσει kulfi γύρω από ένα ραβδί σε μεμονωμένα μεγέθους κώνους τμήμα. Κάντε μια αυθεντική kulfi με φρέσκα φρούτα πολτοποιημένα. Σεζόν με κάρδαμο, η κανέλα ή σαφράν και ανακατεύουμε σε τεμαχισμένα καρύδια πριν από την κατάψυξη.

Η burfi

Ένα πυκνό και εύθρυπτο καραμέλα που απολαμβάνουν από την παιδική ηλικία από τους ανθρώπους όλων των θρησκειών στην Ινδία , burfi χρησιμοποιεί τη ζάχαρη και το νερό μαγειρεμένα σε ένα σιρόπι, προσθέτοντας γκι ή κρέμα καθώς και αρωματικές ουσίες. Οι άνθρωποι τρώνε burfi σε χρόνο τσάι ή μετά από ένα γεύμα, αρωματισμένο με σοκολάτα, καρύδα, τα αμύγδαλα, φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς. Προσθέτοντας ινδική καρυκεύματα, όπως το κάρδαμο ή σαφράν, προσθέτει στην αυθεντικότητα. Σερβίρετε burfi σε μικρά κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου.

Η Χαλβάς

Τέλειο το απόγευμα ή μετά από ένα βαρύ γεύμα, χαλβάς είναι ένα σοκολατάκι pastrylike κατασκευασμένο από αλεσμένο σιτάρι ή άλλα δημητριακά αναμιγνύονται σε ένα κτύπημα και μαγειρεμένα με ζάχαρη και γκι σε ένα τηγάνι στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα τηγάνι κέικ. Μετά την ψύξη, κόψτε το χαλβά σε τετράγωνα και σερβίρετε. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό, χαλβά περιέχει αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, σε συνδυασμό με τα παραδοσιακά μπαχαρικά. Σερβίρετε χαλβά σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά θερμαίνεται με μια κουταλιά καρυκεύματα σαντιγί.
Η
Gulab Jamun

Ένα από τα πιο περίπλοκα ινδική επιδόρπια για να δημιουργήσετε, Gulab Jamun μοιάζει με κέικ σκάει επιπλέει στο σιρόπι. Το πρώτο βήμα είναι η δημιουργία μιας ομαλής, ζαχαρούχο ζύμη, προζύμι με σκόνη ψησίματος ή ζύμη. Μετά το ζύμωμα της ζύμης και σχηματίζουν μικρά στρογγυλά μπαλάκια, τα τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα από λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ. Μετά την επίτευξη ενός ροδίσουν, οι μπάλες βράσει απαλά στο σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με κάρδαμο και στη συνέχεια απολαύστε έναν αποκλειστικό παρτίδα του σιροπιού για τουλάχιστον δύο ώρες. Gulab Jamun κρατά για αρκετές ημέρες στο ψυγείο και μπορεί να ξαναζεσταθεί με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας ζεστό νερό για να το σιρόπι.
Η