Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα εβαπορέ με την κρέμα όταν φτιάχνω μπρουλέ;

Το γάλα εβαπορέ δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας κατά την παρασκευή κρεμ μπρουλέ. Η βαριά κρέμα έχει πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το γάλα εβαπορέ, που είναι απαραίτητο για να δέσει σωστά η κρέμα. Η κρεμ μπρουλέ με γάλα εβαπορέ θα είναι ρευστή και δεν θα έχει την ίδια πλούσια, κρεμώδη γεύση με την κρεμ μπρουλέ που παρασκευάζεται με παχύρρευστη κρέμα.

Εάν δεν έχετε παχύρρευστη κρέμα στο χέρι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από πλήρες γάλα και βούτυρο. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα και 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο. Αυτό δεν θα είναι ένα ακριβές υποκατάστατο για την παχύρρευστη κρέμα, αλλά θα λειτουργήσει σε ένα τσίμπημα.