Τι είναι ένα υποκατάστατο βαριάς κρέμας;

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για την παχύρρευστη κρέμα, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση και τον πλούτο. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

1. Γάλα και βούτυρο:

- Συνδυάστε ίσα μέρη πλήρες γάλα και λιωμένο βούτυρο.

- Για πιο πλούσια υφή, χρησιμοποιήστε περισσότερο βούτυρο και λιγότερο γάλα.

- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πύκνωση σάλτσες και σούπες, αλλά δεν μπορεί να χτυπηθεί τόσο καλά όσο η παχύρρευστη κρέμα.

2. Γάλα εβαπορέ και βούτυρο:

- Συνδυάστε ίσα μέρη γάλα εβαπορέ και λιωμένο βούτυρο.

- Το γάλα εβαπορέ είναι πιο παχύρρευστο από το πλήρες γάλα και παρέχει περισσότερο πλούτο.

3. Ξινή κρέμα και γάλα:

- Συνδυάστε 1 μέρος κρέμα γάλακτος με 1-2 μέρη πλήρες γάλα.

- Η κρέμα γάλακτος προσθέτει λίγο τσουρέκι, καθιστώντας την καλή επιλογή για πιάτα όπως το στρογκανόφ.

4. Τυρί κρέμα και γάλα:

- Ανακατέψτε ίσα μέρη μαλακωμένου τυριού κρέμα και γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

- Αυτό το υποκατάστατο έχει πιο παχιά υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντιπ και σάλτσες.

5. Ελληνικό γιαούρτι και γάλα:

- Συνδυάστε ίσα μέρη από απλό ελληνικό γιαούρτι και γάλα.

- Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνη και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.

- Μπορεί να πήξει εάν προστεθεί απευθείας σε ζεστά πιάτα. χτυπήστε το σταδιακά.

6. Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας:

- Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα καρύδας σε κονσέρβα για πλούσια και κρεμώδη υφή.

- Προσδίδει μια γεύση καρύδας, οπότε σκεφτείτε αν συμπληρώνει το πιάτο.

7. Κρέμα Κάσιους:

- Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

- Στραγγίστε και ανακατέψτε τα κάσιους με λίγο νερό ή γάλα ξηρών καρπών μέχρι να ομογενοποιηθούν.

- Η κρέμα κάσιους είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά και μπορεί να πυκνώσει σούπες και σάλτσες.

8. Πολτός Arrowroot ή Cornstarch:

- Για πηκτικό μη γαλακτοκομικό, ανακατέψτε ίσα μέρη άμυλο αραβοσίτου ή αραβοσίτου με νερό.

- Προσθέστε τον πολτό σε ζεστά υγρά για να πήξει χωρίς να αλλάξετε τη γεύση.

Λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά και το προφίλ γεύσης του συστατικού που επιλέγετε με βάση τη συνταγή και τα επιθυμητά αποτελέσματα.