Ποιο είναι το κύριο βιομόριο για το παγωτό;

Το παγωτό περιέχει πολλά βιομόρια, αλλά το πιο σημαντικό είναι η πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη δομή και την υφή του παγωτού, καθώς βοηθούν στη συγκράτηση των κυττάρων του αέρα και εμποδίζουν το παγωτό να γίνει πολύ σκληρό ή παγωμένο. Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν επίσης στη γεύση και το χρώμα του παγωτού. Άλλα σημαντικά βιομόρια στο παγωτό περιλαμβάνουν υδατάνθρακες, λίπη και νερό. Οι υδατάνθρακες προσφέρουν γλυκύτητα και ενέργεια, ενώ τα λίπη συμβάλλουν στον πλούτο και την κρεμώδη υφή του παγωτού. Το νερό είναι το κύριο συστατικό του παγωτού και βοηθά στη διάλυση των άλλων συστατικών και στη δημιουργία μιας λείας, σταθερής υφής.