Το να πούμε ότι φοντάν πυκνώνει καθώς βρίσκεται εν μέρει ακριβής, αλλά δεν είναι το σύνολο ιστορία. Η ιδανική συνοχή φοντάν προέρχεται από το συνδυασμό θέρμανσης, ψύξης, και τον ξυλοδαρμό ή ανάδευση. Ακολουθήστε τη συνταγή σας και μαγειρέψτε το φοντάν μέχρι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, όπως διαβάζεται από ένα θερμόμετρο καραμελών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και το αφήνουμε μόνο του μέχρι να είναι μόνο χλιαρό. Ξεκινήστε την ανάδευση με ένα κουτάλι όταν είναι χαμηλότερη από 120 βαθμούς Fahrenheit για να εξασφαλιστεί ότι παραμένει λείο και κρεμώδες. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι οι γυαλιστερή εμφάνιση ελαττώνεται και γίνεται παχύτερο. Αφού η στιλπνότητα έχει φύγει, αυτό θα αρχίσει να σκληραίνει. Αυτό είναι όταν το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, ώστε να μπορέσει να τελειώσει τη σκλήρυνση.

Η περιθώριο για λάθος

Δεν είναι ασυνήθιστο για τους αρχάριους κατασκευαστές φοντάν να χαλάσουν το χρονοδιάγραμμα, αλλά δεν χάθηκαν όλα σε αυτές τις καταστάσεις. Αν φοντάν σας παραμένει κοκκώδης ή παραλείπει να σκληρύνει, να τεθεί και πάλι σε ένα καθαρό δοχείο με λίγο ζεστό νερό και ψήστε το ξανά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε περίπου το μισό της ποσότητας του ζεστού νερού ως η ποσότητα του υγρού που βρίσκεται στην αρχική συνταγή. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία και να προσπαθήσει να πάρει το χρόνο σωστά.

Η Παρασκευή

Η προετοιμασία είναι το κλειδί για να πάρει φοντάν να πυκνώσει και να φτάσει τη σωστή συνέπεια. Μετρήστε όλα τα συστατικά σας μπροστά από το χρόνο, και να κρατήσει κουτάλια, κατσαρόλες και άλλο εξοπλισμό έτοιμο να πάει έτσι δεν θα πρέπει να καθυστερήσει τη διαδικασία, όπως κάνετε αναζήτηση για αυτούς. Χρησιμοποιήστε μια συνταγή που έχει ένα αποδεδειγμένο ιστορικό επιτυχίας, και να ακολουθήσουν ακριβώς.

Η Παραλλαγές

Όταν έχετε μάθει το στάδιο πάχυνσης και έχουν το brownie αποφάσεων επεξεργάζεται τα κάτω, το πείραμα με παραλλαγές. Προσθέστε τα καρύδια, καραμέλες, σταφίδες ή τριμμένη καρύδα λίγο πριν το ρίχνουμε έξω σε ένα τηγάνι για να σκληρύνει. Ενσωματώστε λιγότερο τυπικά συστατικά, όπως ο στιγμιαίος καφές ή το φυστικοβούτυρο, ή έρχονται με τις δικές σας δημιουργίες.
Η