Πώς φτιάχνετε το γκουιανέζικο fuge;

- 2 φλιτζάνια κίτρινου αρακά

- 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι

- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών

- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

- Αλάτι για γεύση

- Μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.

3. Προσθέστε το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Προσθέστε τον αρακά, το ρύζι, το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και το γάλα καρύδας και αφήστε τα να βράσουν.

5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα μπιζέλια και να μαλακώσει το ρύζι.

6. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε ζεστό.