Ποια είναι η συνταγή για την Consomme Jacqueline;

Η Consommé Jacqueline είναι μια κλασική γαλλική σούπα που παρασκευάζεται με διάφανο ζωμό κρέατος, λαχανικά και κρέας πουλερικών. Συνήθως σερβίρεται με χυλοπίτες αυγών ή ρύζι. Εδώ είναι μια συνταγή για την Consommé Jacqueline:

Συστατικά:

- 8 ουγγιές στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε μικρά κομμάτια

- 8 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 αυγό, χτυπημένο

- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

- Μαγειρεμένα νουντλς αυγών ή ρύζι, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

2. Στραγγίστε τη σούπα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια καθαρή κατσαρόλα. Πετάξτε τα στερεά.

3. Ξαναβράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε σιγά σιγά το χτυπημένο αυγό στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην αφήσετε τη σούπα να βράσει, γιατί το αυγό θα πήξει.

4. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με χυλοπίτες αυγών ή ρύζι.

Συμβουλές:

- Για να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό κότας αντί για αγορά.

- Εάν δεν έχετε μαγειρεμένο κοτόπουλο στο χέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμά στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Απλά μαγειρέψτε τα στη σούπα μέχρι να ψηθούν πριν στραγγίσετε τη σούπα.

- Η Consommé Jacqueline είναι μια ευέλικτη σούπα που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια, μπιζέλια ή καλαμπόκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο πουλερικό, μοσχάρι ή χοιρινό.

- Για μια εκδοχή της σούπας χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε χυλοπίτες αυγών ή ρύζι χωρίς γλουτένη.