Πώς καταψύχετε τις φράουλες;

1. Επιλέξτε και ετοιμάστε φράουλες :Επιλέξτε ώριμες, σφιχτές και άψογες φράουλες. Ξεφλουδίστε τις φράουλες αφαιρώντας τις πράσινες κορυφές.

2. Πλύσιμο και στέγνωμα :Πλύνετε απαλά τις φράουλες σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Στεγνώστε τα καλά με μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

3. Προαιρετικό:Κόψτε ή αφήστε το ολόκληρο :Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να κόψετε τις φράουλες σε φέτες ή να τις αφήσετε ολόκληρες. Οι μικρότερες φράουλες συχνά αφήνονται ολόκληρες, ενώ τα μεγαλύτερα μούρα μπορούν να τεμαχιστούν στη μέση ή στα τέταρτα.

4. Πάγωμα φλας :Για να μην κολλήσουν οι φράουλες μεταξύ τους, είναι χρήσιμο να τις παγώσετε πρώτα. Τοποθετήστε τις έτοιμες φράουλες σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε τα έτσι ώστε να μην ακουμπάνε το ένα το άλλο. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να παγώσουν οι φράουλες στερεές.

5. Μεταφέρετε σε δοχεία κατάψυξης :Μόλις παγώσουν οι φράουλες, αφαιρέστε το ταψί από την κατάψυξη και μεταφέρετε προσεκτικά τις φράουλες σε αεροστεγή δοχεία ασφαλή για την κατάψυξη. Σημειώστε τα δοχεία με την ημερομηνία, ώστε να γνωρίζετε πότε τα καταψύξατε.

6. Κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση :Τοποθετήστε τα σφραγισμένα δοχεία με τις φράουλες στην κατάψυξη και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία 0°F (-18°C) ή χαμηλότερη για έως και 1 χρόνο.

Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις κατεψυγμένες φράουλες, απλά βγάλτε την επιθυμητή ποσότητα από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε αποψυγμένες φράουλες μέσα σε λίγες μέρες.