Ξεχάστε το κράτος κόκκινα και τα λευκά που ισχύει για συνδυασμούς κρασιού. Μπύρα έχει τους δικούς της κανόνες. Ορισμένες μπύρες είναι καλύτερα με ορισμένα καρυκεύματα, αρωματικά, βότανα και άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να καίω τόνου σας. Για να διατηρήσετε τη ζωή σας απλή, έχουμε κατά νου ότι η ζεύξη καλή μπύρα συνεπάγεται μερικά κυρίαρχα στοιχεία γεύση: Γλυκό ηρεμεί γλυκιά, όξινη ηρεμεί αλμυρό, πικρό ηρεμεί γλυκιά και umami συμπληρώνει umami. Umami, δανείστηκε από τους Ιάπωνες, αναφέρεται σε θρούμπι γεύση που προσδίδεται από το γλουταμινικό αμινοξύ.

Η καυτό, γλυκά, σαρκώδη και εντυπωσιακό

Για τους απλούς σφραγίσει τόνου με ή χωρίς μια γλυκιά συνοδεία, όπως μάνγκο σάλσα, ή σφραγίσει τόνου με κρούστα ημίγλυκος - για παράδειγμα, σουσάμι και τριμμένη φρυγανιά - επιλέξουν ένα ουδέτερο λευκό μπύρα. Hefeweizen, ένα κλασικό γερμανικό σιτάρι και το κριθάρι ζυμωμένο μπύρα, είναι ελαφρώς κρεμώδες και μέτρια γλυκό. Μέτριο σώμα του και αφρώδη τραγανότητα είναι όλα-γύρω από τους συνεργάτες στα περισσότερα θαλασσινά, και οι δύο θα παίζουν μακριά, και εξυψώνουν, ο τόνος. Η άλλη επιλογή είναι σικάλεως Pale Ale, κάτι του οποίου η μεσαία αλκοόλη κατ 'όγκο - αναφέρεται ως ABV -. 5 έως 6 τοις εκατό, και μέσο ξινίλα από λυκίσκο, θα διασχίζει την γλυκύτητα, χωρίς να εξουδετερώνει τον τόνο
Η
καψάλισμα, πικάντικο, καταλαβαίνω και Sublime

Πιπεράτη σφραγίσει τόνου καλεί ένα ηλιόλουστο παραλία στο μυαλό και μεταφέρει τη γλώσσα σας στο Pacific ακτές. Για να καταστείλει την ηφαιστειακή θερμότητα του ζεστού είσοδος θαλασσινά σας, πηγαίνετε με ένα κόκκινο ή πορτοκαλί ale. Κόκκινο και μπίρες κεχριμπάρι είναι πολύ ισότιμη σπονδές που ευγενικά και δίκαια συνδιαλέγονται με ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων θαλασσινά. Ποιότητας λυκίσκου τους είναι χαμηλή έως μέτρια και τις γεύσεις τους προσεγγίζουν τη ζώνη Goldilocks, ούτε πολύ βαρύ ούτε πολύ φως, τολμηρό σαν κόκκινο κρασί, αλλά το φινίρισμα σαν ένα ξηρό λευκό. Ένα καλό ψύχρα για την μπίρα χρησιμεύει περαιτέρω για να εξισορροπηθεί η πιπεράτη τόνου.

Η Σουρ, ολισθηρό, αυθάδης και Solo

Εσπεριδοειδή-σφραγίσει τόνου ή σφραγίσει τόνου με όξινα στοιχεία Στέκεται μόνο. Οξύ είναι μια λαμπρή ντίβα που αφήνει ελάχιστα περιθώρια για τίποτε άλλο αλλά με κάποιο τρόπο καταφέρνει να μοιραστεί τη σκηνή με τους άλλους, όπως το σκόρδο και το βούτυρο. Με τολμηρά γεύση θαλασσινών όπου οξύ είναι το κεντρικό γεύση, να κρατήσει απότομη αλλά δημοκρατική μέσω ενός κλασικού Pilsener, ή Pilsner. Το όνομά του από μητρική του πόλη στην Τσεχική Δημοκρατία, υπάρχουν Τσεχίας, της Γερμανίας και της Αμερικής Pilseners. Όλες οι ποικιλίες είναι χλωμό χρυσαφί χρώμα και να έχουν κατά μέσο όρο ABV 5 τοις εκατό? κάθε γουλιά αποπνέει μια συζήτηση φόντο μεταξύ λεπτή γλυκύτητα και άρωμα λυκίσκου. Αυτή η μπύρα είναι αρκετά ακριβώς μπροστά στο δικαστήριο λεμόνι πικάντικες σφραγίσει τόνου, αλλά ποτέ δεν βαίνει πέραν των ορίων της.
Η
Υπενθύμιση Σχετικά Umami

Umami ενισχύει οτιδήποτε έρχεται σε επαφή με, η οποία Γι 'αυτό είναι ένα βασικό πρόσθετο στα περισσότερα τρόφιμα, με τη μορφή του γλουταμινικού νατρίου. Ζευγαρώματα μπύρα στην κατηγορία αυτή αφορούν Asian- και της Ινδίας με θέμα πιάτα, ειδικά εκείνες που αφορούν την αλμυρή, πικάντικη πλευρά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν σφραγίσει τόνου με τη σόγια και σουσάμι? Ταϊλανδέζικο στιλ σφραγίσει τόνου με καρύδα και τσίλι? ή σφραγίσει τόνου με πάπρικα, η κουρκούμη, κύμινο ή άλλα καρυκεύματα κοινό με την ινδική κουζίνα. Μια υγιής αγώνα για οποιαδήποτε από αυτές είναι καπνιστή, γλυκό ή πλιγούρι βρώμης stouts, Ινδία χλωμό μπίρες, Maibock ή χλωμό Bock. Maibock και χλωμό Bock είναι το Sauvignon Blanc από μπύρες. Είναι συνήθως ξηρό, κάπως ξινή, φως κόκκινο σε πορτοκαλί χρώμα, με toasty γλυκύτητα και μπαχαρικών στο τελείωμα.
Η