Ποια είναι η τιτλοδοτήσιμη οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού;

Η τιτλοδοτήσιμη οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού κυμαίνεται τυπικά μεταξύ 0,5% και 1,5%, εκφραζόμενη σε κιτρικό οξύ. Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 100 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού, υπάρχουν μεταξύ 0,5 και 1,5 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Το κιτρικό οξύ είναι το κυρίαρχο οξύ στον χυμό πορτοκαλιού και είναι υπεύθυνο για την ξινή γεύση του. Η τιτλοδοτήσιμη οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία πορτοκαλιού, το επίπεδο ωριμότητας και τις συνθήκες ανάπτυξης.