Πώς να κάνει το παστεριωμένο γάλα ασφαλές για κατανάλωση στο σπίτι

Η παστερίωση είναι η διαδικασία της θέρμανσης του γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσει τα βακτήρια, όπως Escherichia coli, λιστέρια ή καμπυλοβακτηρίδιο. Μερικά άτομα, όπως οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά, ανοσοκατασταλμένους ασθενείς και οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μόλυνση των τροφίμων. Παστερίωση νωπό γάλα στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό ή εμπειρία. Αρκετά κοινά σκεύη παρέχουν τα μέσα για τη θέρμανση του γάλακτος σε κατάλληλες θερμοκρασίες είναι απαραίτητο για την εξάλειψη των δυνητικά επικίνδυνων μικροοργανισμών.
, Τι χρειάζεστε
νωπό γάλα Κίνα μέτρια κατσαρόλα μέγεθος

Μεγάλο γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ
Καθαρίστε βάζο
Η Οδηγίες

1. Συμπληρώστε το pot το ένα τρίτο γεμάτο με νερό και αφήνουμε να βράσει.
   Η

2. Τοποθετήστε το γυάλινο μπολ πάνω από κατσαρόλα με βραστό νερό και γεμίστε το με γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μεταλλικό κουτάλι για να ανακατεύετε το γάλα συνεχώς, διασφαλίζοντας θερμαίνει ομοιόμορφα. Το βραστό νερό δεν πρέπει να αγγίξει το κύπελλο, είναι ο ατμός που θα θερμάνει το μπολ με γάλα και όχι το νερό.
   Η

3. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του γάλακτος, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο καραμελών. Μόλις το γάλα φτάσει 165 βαθμούς Φαρενάιτ, να διατηρείται στη θερμοκρασία αυτή για 15 δευτερόλεπτα, το οποίο είναι αρκετό για το σπίτι παστερίωση, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον.
   Η

4. Ρυθμίστε το μπολ με γάλα σε ένα νεροχύτη γεμάτο μέχρι τη μέση με πάγο νερό. Ανακατέψτε το γάλα, αντικαθιστώντας το νερό ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
   Η

5. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα καθαρό βάζο ή στάμνα και το βάζετε στο ψυγείο αμέσως.
   Η