Πώς ετοιμάζετε το φιλέτο μινιόν;

Η προετοιμασία ενός Filet Mignon απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και σωστές τεχνικές μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ένα τρυφερό και γευστικό αποτέλεσμα. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για τον τρόπο παρασκευής φιλέτο μινιόν:

Συστατικά :

- Μπριζόλες φιλέτο μινιόν (πάχος 1-1,5 ίντσας)

- Αλάτι και πιπέρι

- Ελαιόλαδο ή βούτυρο

- Προαιρετικά καρυκεύματα (σκόρδο, βότανα κ.λπ.)

Οδηγίες:

1. Καλίστε τις μπριζόλες :Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις μπριζόλες φιλέτο μινιόν από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε πρόσθετα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σκόνη σκόρδου, αποξηραμένα βότανα ή ένα πασπαλάκι πάπρικας για χρώμα.

2. Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή ένα γκριλ :Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι, ζεσταίνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εάν ψήνετε στη σχάρα, προθερμαίνετε επίσης τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή.

3. Προσθέστε λάδι ή βούτυρο :Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ή το γκριλ, προσθέστε λίγη ποσότητα ελαιόλαδου ή βούτυρο για να μην κολλήσουν οι μπριζόλες.

4. Ψήστε τις μπριζόλες :Τοποθετούμε τις μπριζόλες φιλέτο μινιόν στο ζεστό τηγάνι ή στη σχάρα και τις ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία κρούστα και να ροδίσουν εξωτερικά.

5. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα :Μόλις ψηθούν οι μπριζόλες, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι οι μπριζόλες να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 135°F για medium-rare, 140°F για medium και 145°F για medium-ree.

6. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν :Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες και τις σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν μέσα στο κρέας, με αποτέλεσμα μια πιο τρυφερή και γευστική μπριζόλα.

7. Σερβίρετε και απολαύστε :Κόψτε τις μπριζόλες φιλέτο μινιόν σε φέτες και απολαύστε τις με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα.

Θυμηθείτε ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πάχος των μπριζόλες και το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε ακριβείς θερμοκρασίες μαγειρέματος.